Muffaletta-leipä on pohjimmiltaan italialainen leipä, ja voitte varmasti korvata hyvän italialaisen leivän leipomosta tehdessä tätä voileipää. Leipä todellinen vaatimus kuuluisuuteen on se muoto. Se muotoilee pyöreä litteä leipä, se tulee uuni noin 8 tuumaa halkaisijaltaan ja noin 1 1/2 tuumaa korkea. On selvää, nämä mitat ovat täydellinen määrä leipää Mufalletta Sandwich. Jos käytät kaupallista leipää italialaista, pääset joko heittämään pois osan leipästä tai lisäämällä leipää kuin voileipä tarvitsee.
Mitä tarvitset
- 2 kuppia leipää jauhot (ks. Alla oleva huomautus)
- 2 1/2 kupillista jauhoja
- 1 1/2 kupillista vettä
- 1 rkl suolaa
- 1 rkl. sokeri
- 2 rkl oliiviöljyä
- 2 tl nopeaa / nopeaa nousua hiivaa
Miten tehdä se
1. Käytä taikinakoukkua stand-mikseriin * yhdistämällä kaikkiin tarkoitukseen tarkoitetut jauhot , 2 kupillista leipäjauhoa, vettä, suolaa, sokeria, oliiviöljyä ja hiivaa seostesekoittimen kulhoon - kaavinta alaspäin tarpeen mukaan - matalalla nopeutta kunnes sekoitetaan. Lisää lisää jauhoja tarvittaessa, mutta huomaa, että taikinan tulisi olla hieman tahmea.
2. Nopeus kasvaa keskimäärin ja vaivaa kahdeksan minuuttia.
3. Kääntäkää taikina kevyesti jauhotetulle alukselle * ja muodostakaa pallo.
4. Puhdista ja kuivaa sekoitusastiat ja suihke kevyesti tarttumattomalla keittosuihkeella. Aseta taikina kulhoon, sauma sivulle alaspäin ja suihkuttaa kevyesti öljyllä.
5. Peitä malja muovikelmulla ja anna nousta, kunnes se kaksinkertaistuu irtotavarana, noin 1 1/2 tuntia.
6. Kääntäkää taikina lautaselle ja vaivaa 2 minuuttia. Jaa kahtia ja muodosta pallot.
7. Anna taikinan lepää 15 minuuttia ja tasoittaa sitten levyihin, joiden halkaisija on 7 - 8 tuumaa.
8. Aseta jokainen levy leivinpeltiin ja pudota kaikkialla haarukalla.
9. Peitä muovilla ruiskutettu öljyllä ja anna nousta, kunnes se kaksinkertaistuu irtotavarana noin 1 1/2 tuntia.
10. Jos sinulla on leivinjauhe *, aseta se telineeseen uunin keskelle. Kuumenna uuni 425F: ksi.
11. Paista kukin leipä 20-25 minuuttia, kunnes on hyvin ruskeaa. Jäähdytä telineessä kokonaan ennen viipalointia.
Huomautus 1: Voit käyttää vain yleiskäyttöistä jauhoja, jos haluat, mutta leipäjauho lisää hieman rusketta.
Huomautus 2: Tämä leipä jäätyy hyvin, jos se on kääritty pari muovilevyä ja säilytetään vetoketjullisessa pakastimessa.
* Huomaa: Jos haluat nähdä luettelon laitteista ja kirjoista, joihin luotan leipää leipää, tarkista tämä luettelo .
Liittyvät reseptit ...
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 138 |
| Kokonaisrasva | 7 g |
| Tyydyttynyt rasva | 1 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 4 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 1,226 mg |
| hiilihydraatit | 18 g |
| Ravintokuitu | 2 g |
| proteiini | 2 g |