Kaikki jauhot on valmistettu vehnästä. Mutta kaikki jauhot eivät ole samoja. Jos resepti, kuten pehmeät kerroksiset kakut, vaatii kakkujauhoja sen sijaan, että käytät monipuolista jauhoja, joita sinulla on pantteri, noudata tätä helppoa reseptiä. Voit piilottaa erän tämän kevyen, ilmavan jauhon hetkessä.
* Alla oleva resepti korvaa yhden kupin kakkujauhoa. *
Ero kakkujen ja kaikkien käyttötarkoitusten välillä : Suurin ero kakun ja kaikkien käytettyjen jauhojen välillä on niiden sisältämän proteiinin määrä ja miten niitä jauhetaan. Yleiskäyttöistä jauhoa käytetään useimmiten leivän, muffinien, kakkujen leivonnassa, ja se on jauhot, joita usein käytetään pannukakkutaipassa.
Tietäen, kuinka käyttää kakkujauhoja: Kevyet, pörröiset kakut vaativat jauhoja hyvin vähän proteiinia. Tämän halutun koostumuksen vuoksi on suositeltavaa käyttää kakkujauhoa. Mutta jos haluat leipää, sinun on valittava jauhot, joissa on runsaasti proteiinia, ja yleiskäyttöinen jauhot toimivat parhaiten.
Minkälaisen jauhon tyyppi on vähemmän gluteenia? Proteiini ja gluteeni liittyvät suoraan. Gluteenia jauhoja helpottaa tekstuuria uunissa. Jauheet, jotka sisältävät vähemmän proteiinia, ovat myös alentuneita gluteenipitoisuuksia. Vastaavasti jauhot, joilla on runsas proteiini, luovat enemmän gluteenia. Siksi kakkujauho sisältää vähemmän gluteenia kuin monikäyttöinen jauho.
Yleiskäyttöinen jauho on yleensä proteiinipitoisuus 10-13 prosenttia. Kakkujauholla on 8-9 prosenttia proteiinia.
Onko vastakkainen ongelma? Onko kakkujauhot , mutta ei mitään tarkoitukseen sopivaja jauhoja? Tarvitset 1 kuppi ja 2 rkl kakkujauhoa korvaamaan yhden kuppi kaikenkattavaa jauhoa reseptiin.
Mitä tarvitset
- 2 rkl maissitärkkelystä
- vähemmän kuin yksi kuppi kaikenlaista jauhoa
Miten tehdä se
Pane kuivassa mittakaukussa 2 tason ruokalusikallista maissitärkkää. Täytä muuhun kuppiin hienojakoinen jauho käyttäen sopivaa jauhojen mittaustapaa. Kun kakkujauhoja lisätään kuiville ainesosille, sekoita hyvin viirahuiluun.
Varmista, että jauhot jauhe maissitärkkelystä levitetään tasaisesti ennen kuin käytät kakkuja. Kun lisätään kaikkiin jauhoihin, maissitärkkelys estää gluteenin muodostumisen.
Haluatko lisätietoja leivonnan käyttämisestä? Katso nämä aiheeseen liittyvät artikkelit:
- Helppo tapa kääntää kaikki tarkoitetut jauhot itsestään nousevaan jauhoon
- Opi oikea ja väärät tapa mitata jauhot leivontaan
- Miten mitata jauhot - Ensimmäinen vaihe - Aloita
- Miten tehdä kakkuja 6 helppoa oppituntia # 2
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 58 |
| Kokonaisrasva | 2 g |
| Tyydyttynyt rasva | 0 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 1 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 176 mg |
| hiilihydraatit | 10 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 1 g |