Mitä tarvitset
- 2 1/2 rkl / 37,5 ml maapihapaprikaa
- 1 rkl / 15 ml sipulijauhetta
- 1 rkl / 15 ml chilijauhetta
- 1 rkl / 15 ml valkosipulijauhetta
- 1 rkl / 15 ml
- maustettua suolaa
- 5 kiloa / 2,3 kg kanansiipiä, huuhdellaan ja kuivataan
- 1 kuppi / 240 ml hunajaa
- 1/2 cup / 120 ml kuumaa
- grillikastiketta (tai enemmän makua, käytä suosikkiasi ja kuumin kastike, jota voit seistä)
- 3 rkl / 45 ml omenamehua
Miten tehdä se
1. Tee kuiva hieroa seulomalla pippuri, sipulijauhe, chilijauhe , valkosipulijauhe ja maustettu suola kulhoon sekoittumaan.
2. Aseta broilerin siivet isoin suljettavaan muovipussiin. Kaada kuivaa hieroa ja ravista siivet hyvin. Marinoitua vähintään 30 minuuttia (huoneenlämmössä) tai 24 tuntia (jääkaapissa).
3. Valmista hiilet 3 kiloa puuhiiltä. Varmista, että hiilet ovat paalussa grillisi tai tupakoitsijan toiselle puolelle.
Kun hiilet ovat muuttuneet valkoiseksi, aseta 2 kuppia liotettuja ja valutettuja omenapuuleipiä hiilen pinoon. Aseta siivet arin päälle niin, että he kypsyvät epäsuoralla lämmöllä - toisin sanoen hiilen päällä - ja tupakoivat 25 minuuttia. Käännä siivet ja tupakoi vielä 20-25 minuuttia.
2. Sekoita hunaja, grillikastike ja omenamehu yhteen pienessä kattilassa. Kypsennä keskilämmöllä, kunnes lämmität, noin 2-3 minuuttia.
3. Aseta siivet kertakäyttöiseen folioastialle ja kaada lämmin kastike siipien päälle. Heitä päällystämään tasaisesti. Peitä ja tupakoi vielä 20-30 minuuttia sekoittaen toisinaan, kunnes lasite on päättynyt niin kuin pidät siitä. Jos käytät grilliä, voit siirtää alumiinipannun suoraan hiilen päälle, kun lasit siipiä. Kana-siipiä kypsennetään täysin, kun sisäinen lämpötila saavuttaa 175 asteen.
4. Poista lämpöä ja tarjoile.