Täydellinen grilli tarvitsee oikean grillikastikkeen
Grillauskastikkeiden maailmaa voidaan jakaa monella tapaa. Kastikkeet voivat olla makeita tai kuumia. Kastikkeet voivat olla ohuita tai paksuja. Riippumatta siitä, miten haluat luokitella grillikastikkeet, pääset aina poikkeuksiin. Vaikka en tiedä minne tarkalleen käärittyin suuri Alabama White Barbecue kastike , huomaan, että vakavin grillijoukko luokittelee kastikkeet, joihin ne perustuvat. Useimmat grillikastikkeet perustuvat tomaattiin, etikan tai sinappiin.
Tietenkin on eroja marinadien , mopsien , sopsien, kastikkeiden viimeistelyn jne. Välillä. Kastikkeita käytetään grilli- ja grillausmenetelmissä, mutta sinun on oltava varovainen kastikkeilla, jotka sisältävät paljon sokeria, koska ne voivat palaa korkeissa lämpötiloissa.
Tomaattipohjaiset grillikastikkeet ovat ylivoimaisesti yleisimmin käytettyjä, mutta kaikkein vältettävät vanhin grilli-perinteet. Suuri tomaatti-grillikastike , muista kokata kastike perusteellisesti hajottamalla tomaatin maku ja sekoittamalla muiden ainesosien kanssa. Itse asiassa on parasta tehdä päivä tai kaksi ennen kuin aiot palvella sitä. Näin makuja levitetään hyvin kastikkeessa, mikä tekee siitä paljon paremman.
Etikka-pohjainen grillikastike on perinteisen Pohjois-Carolinan grillin luominen. Näitä ohuita kastikkeita voidaan käyttää koko ruoanvalmistusprosessin aikana ja auttaa ruokien puristamisessa. Koska etikka on hapan, sillä on valta kuljettaa makuja syvälle lihaan.
Kokeile sekoittaa siiderietikan kastiketta punaisella pippurilla kuuman, mauton, mutta yksinkertaisen grillikastikkeen valmistamiseksi.
Jos etkä etelään Pohjois-Carolinasta, löydät sinappi-pohjaiset grillikastikkeet . Nämä ihastuttavat kastikkeet ovat täydellisiä sianlihaa varten, aiotko tupakoida kokonainen kinkku tai grillata joitain sianlihaa .
Jokainen grilli kokki on hänen suosikki kastike ja lähes jokaisella on heidän suosikki tapa palvella heitä. Kastikkeet voidaan varovaisesti vartioida, niitä parannetaan jatkuvasti ja ainutlaatuisia mille tahansa suurelle grilliin . Minulla on laaja valikoima kastike-reseptejä, joiden avulla voit aloittaa kastikkeen muotoilun, joka sopii sinulle. Muista, kuten kaikki hienot ruoat, salaisuus on kokeilussa.
Kastikkeiden suuri salaisuus on löytää mitä haluat ja mikä toimii sinulle. Tiedän kaverin, joka käyttää suoraan Tabascoa ensisijaisena basteina rintaan. Se tyhjentää pääsi ja palaat takaisin seuraavana viikonloppuna. Joten kokeile maistelua, testausta ja kokeilemista. Se on ainoa tapa löytää yksi kastike, joka toimii parhaiten sinulle.
Jos etsit uutta grillikastiketta, kokeile grillikastike-reseptejä saadaksesi sinut kastikkeelle.