Tikka masala on kuulemma Englannin suosituin ravintola-annos (britit rakastavat intialaisia ravintoloitaan). Mutta aivan kuten General Tson kana on amerikkalainen keksintö, tikka masala on brittiläinen keksintö - ei ole väliä. Se on helppo lautasen tekeminen ja jos alennat sen, että se kuluttaa marinoitua jääkaapissa, se on myös nopea tehdä, joten voit palvella sitä 30 minuutin kuluessa.
Mitä tarvitset
- 1 punta
- karitsan liha
- Marinadin osalta:
- 1/2 cup jogurtti
- 1 valkosipulin kynsiä (murskattu)
- 1/2 tuumainen inkivääri (kuoritut ja raastetut)
- 1 rkl
- garam masala (saatavilla useimmissa mausteen osissa)
- 1 ripaus cayenne-pippuria
- Kastike:
- 1 rkl ruokaöljyä
- 1/2 pieni sipuli (kuoritut ja silputut)
- 1 rkl garam masalaa
- 1 valkosipulinkynsi (kuoritut ja hienonnettu)
- 1/2 tuumaa inkivääriä (ohut viipale)
- 1/2 jalapeno-pippuria (siementä ja hienonnettu)
- 1/2 voi petiteillä kuutioitua tomaattia (7,5 unssia petite diced)
- 1/2 cup raskasta kermaa
Miten tehdä se
- Sekoita huolellisesti marinadi-seosta huolellisesti.
- Kaada vetoketjullinen laukku, lisää kana ja heittää karvaan perusteellisesti. Kylmä yön yli.
- Kuumenna uunin broileri ja linjaa leivinpelti alumiinifolioilla.
- Poista karitsan pussista ja pyyhkäise paperipyyhkeitä poistaaksesi (mutta ei kaikki) marinadista.
- Ruskea karitsan toisella telalla ylhäältä, kunnes se alkaa ruskea noin 5-7 minuuttia. Aseta karitsan sivuun.
- Samalla lämmitä öljyä keskipitkällä paistinpannulla keskilämmöllä.
- Lisää sipuli, ripottele garam masalalla ja pureskele kunnes läpikuultava. Lisää valkosipuli, inkivääri ja jalapeno ja kypsennä 1 minuutti pidempään.
- Lisää tomaatteja ja keitä 10 minuuttia sekoittaen toisinaan, kunnes seos alkaa kuivua. Sekoita kermaa.
- Lisää karitsan kastikkeeseen. Sekoita 10 minuuttia ja sitten käytä riisiä.
vinkkejä
Basmati-riisi on paras riisin valinta tikka masalalle. Voit lisätä 1/2 tl jauhettoman kurkumaa riisiä, jotta se keltainen. Kun riisi on valmis, voit sekoittaa jäädytettyjä herneitä ja antaa herneille kypsyttää 5 minuuttia riisipesässä.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 1234 |
| Kokonaisrasva | 75 g |
| Tyydyttynyt rasva | 35 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 28 g |
| Kolesteroli | 288 mg |
| natrium | 259 mg |
| hiilihydraatit | 72 g |
| Ravintokuitu | 6 g |
| proteiini | 71 g |