Jos nautit basmati-riisin keittämisestä, et ole yksin. Se on yleistä monissa intialaisissa aterioissa. Opi keittämään basmati-riisiä, joten se vähentää tärkkelystä. Tämä riisin kypsennys on hyvä, jos haluat päästä eroon niin paljon tärkkelystä kuin mahdollista. Se on kuitenkin hit-and-miss -menetelmä ensimmäisinä aikoina, kun kokeilet sitä ja vaatii, että kiinnität huomiota riisiin, kun se kokki.
Sinun on kiinnitettävä huomiota, mutta tulokset ovat sen arvoisia, kun luot vähemmän tärkkelyspitoista riisiä. Ei enää palvele kermavaahtoisia basmati-riisiä - tämän tekniikan avulla voit nauttia kunkin jyvän loistosta ilman, että ne tarttuvat yhteen.
Mitä tarvitset
- 1 kuppi basmati riisiä
- 4 kupillista vettä
- Suolaa maun mukaan
Miten tehdä se
- Laita riisi seulaan ja pese se perusteellisesti juoksevan veden alla. Tiedät, että se pestään hyvin, kun vesi on kirkas. Tämä ei ainoastaan puhdista riisiä, vaan poistaa myös osan tärkkelyksestä, joten se ei koskaan pääse seokseen.
- Laita riisi syvään kattilaan, joka voi kestää vähintään kolme tai neljä kertaa suuremman määrän riisiä kuin riisi leviää, kun se kokki.
- Lisää vettä ja suolaa ja sekoita seosta.
- Sekoita se keskilämmöllä. Kun vesi tulee valssaamaan, sekoitetaan kerran ja vähennetään lämpöä vain vähän. Peitä pannulla. Jotkut ihmiset laittaa alumiinifoliota kannensa alle, jotta höyryä ei pääse pakenemaan; toiset lisäävät porkkanaa etikkaa ja sanovat, että pitää riisinpalat erillään, mutta se voi vaikuttaa makuun.
- Noin viiden tai seitsemän minuutin kuluttua käytä ristikkäistä lusikkaa irrottaaksesi muutaman riisinjyvän, niin että näet, kuinka he ruoanlaittoutuvat. Testaa riisinjyviä jauhamalla sitä peukalon ja etusormen välissä. Riisi keitetään, jos se squashes täysin. Jos se on raaka, viljan keskipiste on edelleen hieman vaikea. Jos näin on, keitä riisi muutaman minuutin ajan ja kokeile sitä uudelleen.
- Jos riisi on valmis, poista se välittömästi lämpöä ja rasita suuren seulan tai siivilän läpi. Aseta seula tai sementti suuren tyhjän kulhon päälle ja peitä puhtaalla teepyyhkeellä. Anna riisin levätä noin viiden minuutin ajan.
- Riisi on valmis syömään, kun paljon pinnalla olevia jyviä näyttävät nousevan.
- Käytä haarukkaa riisimään riisi ja tarjoile sitä, kun se on vielä kuuma.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 232 |
| Kokonaisrasva | 0 g |
| Tyydyttynyt rasva | 0 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 0 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 108 mg |
| hiilihydraatit | 51 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 4 g |