Jotkut aurinkokuivatut tomaatit on tehtävä uudelleen
Auringon kuivatut tomaatit ovat nimenomaan nimensä mukaisia: tomaatit, jotka on kuivattu auringossa. Tämän seurauksena tomaatti menettää suurimman osan sen nestemäisestä sisällöstä, jättäen sen kuivunut, hieman pureskeltava, epätavallisen muotoinen ja väriltään tummanpunainen. Niinpä ne joko on täytettävä uudelleen tai pakattu öljyyn. Kuivatut tomaatin maku tulee paljon voimakkaammaksi, joten aurinkokuivattuja tomaatteja ei pitäisi korvata yksitellen reseptiä.
Valikoimaan auringossa kuivatut tomaatit
Ostaa aurinkokuivattuja tomaatteja, voit valita kuivattuja tomaatteja tai öljytäytteisiä tomaatteja. Kuivapakattuja myydään samalla tavoin kuin kuivatut hedelmät, ja ne on valmistettava uudelleen ennen niiden käyttöä resepteissä, joissa niitä ei keitä nesteessä, kuten salaatteja tai kun ne levitetään. Löydät öljypakastettuja aurinkokuivattuja tomaatteja, joita tarjotaan monella eri tavalla - tomaatit voivat olla kokoja, pilkottuja tai julienned, ja öljyyn voi lisätä yrttejä ja / tai mausteita. Lue pakkauksessa oleva etiketti huolellisesti ennen ostopäivää varmistaaksesi, että ostat mitä tarvitset.
Kuivattujen tomaattien käyttö
Ellei niitä jo ole pakattu öljyyn, aurinkokuivattuja tomaatteja on rekonstituoitava ennen käyttöä (ellei niitä keitä nesteessä). Tämä on melko yksinkertainen prosessi: anna niiden imeytyä lämpimään veteen 30 minuutin ajan, kunnes pehmeä ja taipuisa, tyhjennä (varaa neste lisäämään makua kantoihin ja kastikkeisiin), kuivaa ja käytä ohjeen mukaan reseptiisi.
Voit myös käyttää viiniä, liemiä tai muita keittovärejä liuottamiseen. Kun ne on valmistettu, käytä niitä useina päivinä tai pakkaa oliiviöljyyn ja säilytä jääkaapissa enintään kaksi viikkoa. Auringon kuivatuille tomaateille liotetaan öljyssä yksinkertaisesti sijoittaa kuivatut tomaatit purkkiin, peittää kuivatut tomaatit öljyllä ja jääkaappi 24 tuntia.
Öljytäytteisten tomaattien käyttäminen
Voit käyttää öljypakattuja aurinkokuivattuja tomaatteja tyhjennä tomaatit öljystä ennen syömistä tai lisäämällä reseptiä. Varmista aina, että säiliöön jääneet tomaatit on kokonaan peitetty öljyllä, mikä voi merkitä öljyn lisäämistä, kun käytät tomaatteja ja varokaa varastossa jääkaapissa. Ja älä hävitä sitä öljyä, kun olet valmis tomaattien kanssa - se noutaa tomaattien makua ja on herkullista salaattikastikkeissa tai käytetään sekoittumisruiskuihin ja paistettuja ruokia.
Ruoanlaitto auringossa kuivattujen tomaattien kanssa
Auringon kuivatun tomaatin maku on melko voimakasta, väkevöityä ja hieman suolaista, joten pieni menee pitkälle. Monet ihmiset, etenkin lapset, nauttivat auringosta kuivatuista tomaateista aterioiden väliin. Vaikka ne ovat hienoja pasta, aurinkokuivatut tomaatit ovat myös maukkaita monien muiden elintarvikkeiden kanssa, kuten vihanneksia, lihaa ja jopa leipää.
Tee omat aurinkokuivatut tomaatit
Riippumatta siitä, onko sinulla runsaasti tomaatteja puutarhastasi tai haluat vain kokeilla kättäsi kuivata omasi, aurinkokuivatut tomaatit kotona eivät ole kaikki niin vaikeita. Voit tehdä sen tapaa, jolla italialaiset ovat tehneet sitä jo vuosikausia ja leikkaavat tomaatteja auringonpaisteessa neljään päivään (on olemassa muutamia laitteita ja joitain varotoimia, joita sinun on käytettävä), tai voit kuivata tomaatit uunissa tai ruoan dehydraattorissa.
Kaikki menetelmät tarjoavat tyydyttäviä tuloksia.