Peach Cooking Vinkkejä ja vinkkejä

Persikat ovat herkullisia syömättä tuoreita käsistä, mutta ne ovat myös ihania keitettyjä ruokia, sekä makea ja suolaista.

• Cobbler, pie ja Melba ovat tunnetuimpia persikoita käyttäviä ruokia. Peach Melba on luonut kuuluisa ranskalainen kokki Escoffier kunniaksi Australian oopperalaulajan Nellie Melba. Perusmilba-resepti koostuu puolikkaasta siirapista, johon on lisätty vaniljajäätelöä, koristeltu persikka ja koristeltu vadelman sitruunalla.

Tämä resepti on mukautettu käytettäväksi monien erilaisten hedelmien kanssa. Muita suosittuja persikka-käyttöjä ovat hyytelö, hillot, jäätelö, hedelmänahka, likööri ja brandy.

• Vaikka sumea iho on täysin syötävä, se on vaikeaa kypsennettäessä. Poista iho ja pistä se kiehuvaan veteen yhden minuutin ajan ja astute välittömästi kylmään veteen lopettamaan kypsennysprosessi. Ihon pitäisi helposti irrota. Älä anna niiden liota veteen.

• Nektariinit, aprikoosit , luumut , juuret, kirsikat tai mangot voivat korvata persikoita yhtä suuressa määrin useimmissa resepteissä.

• Persikka-liha tummenee altistettaessa ilmaa, joten niitä on kypsennettävä tai syötävä heti leikkaamalla tai käsiteltäväksi. Tummaamista voi hidastaa kastelemalla leikatut kappaleet sitruunan tai ananaksen happamassa mehussa joko laimennettuna vedellä tai täyteen voimaa. Makeat ruokalajit, saatat haluta käyttää ananasta tai appelsiinimehua hapon sijaan enemmän sitruunan tai mehu.

Herkkusuille sitruuna tai kalkki on yleensä valinta.

• Pesu persikat poistaa suurimman osan särkyä.

• Ricotta-juusto , mascarpone-juusto ja parannetut lihat ovat erinomaisia ​​persikoiden parissa. Yksinkertaista, mutta tyylikkäästä jälkiruokasta kannattaa kokeilla vaniljakajan jäätelöä, jossa on viipaloituneita persikoita ja runsaasti Marnierin tai oranssiin liköörejä.

Lisää persikoita:

• Persikan valinta ja varastointi
• Peach Cooking Tips
• persikka-lajikkeet
• Persikka-ekvivalentit ja korvaavat tuotteet
• Persikat ja terveys
•
• Peach Legend ja Lore

Keittokirjat