Käytä suosikki kuivaa punaviiniä maistelemaan näitä lohdullisia karitsan olkapäitä. Kyyneleet ruskistetaan sitten punaviinissä haudutettua yhdessä täydentävän sipulin, rosmariinin ja valkosipulin yhdistelmän kanssa.
Pitkä, hidas, uunin haudutus varmistaa taipuisat, sulattamattomat karitsanluut.
Mitä tarvitset
- 3 rkl
- oliiviöljy , jaettu
- 2 keskipulasta, puolittunut, viipaloitu 1/4 tuuman paksuuteen
- karitsan olkoseulat , 4-6
- 4 valkosipulinkynttä, jauhettu
- 1 kuppi kuivaa punaviiniä, kuten a
- Cabernet tai
- Pinot
- 3 rkl laadukasta
- Dijonin sinappi tai vastaava gourmet-sinappi
- 1 tl suolaa
- 1/2 tl tuorempaa mustapippuria
- 1 rkl tuoretta hienonnettua rosmariinia, tai noin 1 tl kuivattua kuohkeaa rosmariinia
Miten tehdä se
- Kuumenna uuni 300 ° C: seen.
- Laita 2 rkl oliiviöljyä ja viipaloidut sipulit raskaan hollantilaisen uunissa tai pannulla, keskilämmöllä. Kypsennä sipulit, sekoittamalla usein, kunnes kevyesti ruskistettu. Poista levylle ja lisää jäljellä oleva oliiviöljy. Lisätään tarvittaessa lävistyserät - ja kypsennä, kääntämällä, kunnes molemmat puolet ovat kauniisti ruskeita, noin 3 - 4 minuuttia molemmin puolin. Lisää valkosipuli ja keitä vielä 1 minuutti.
- Lisää sipulit takaisin pottiin karitsan ja valkosipulin kanssa.
- Yhdessä kulhoon tai 2 kuppiin yhdistää kuiva punaviini sinappiin, suola-, pippuri- ja rosmariiniin. Sekoitetaan hyvin lusikalla tai vispillä. Kaada karitsan seos päälle.
- Jos astia ei ole uunin turvallinen, siirrä kaikki suurelle leivinpannulle tai vuokalle. Peitä astia tai pannulla tiukasti kansi tai kalvo.
- Hauduta uunissa 2-3 tuntia, tai kunnes karitsanluut ovat erittäin lempeitä. Tarjoile karitsanluukkuja ruoanlaittojuomilla.
- Tarjoile perunamuusia ja kaalia tai muuta kasviksia, lämpimiä keksejä tai runsas leipä.
Saatat myös pitää
Savory uuni haudutettua karitsan shanks
Hidas Liesi Lamb Shanks With Rosemary
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 910 |
| Kokonaisrasva | 60 g |
| Tyydyttynyt rasva | 24 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 27 g |
| Kolesteroli | 258 mg |
| natrium | 305 mg |
| hiilihydraatit | 13 g |
| Ravintokuitu | 2 g |
| proteiini | 70 g |