Pinot Noir on tyypillisesti vaalea tai keskikokoinen, hedelmäpuoli punaviini, joka kutsuu Burgundin kotia. Se on miellyttävä paikka punaviinien spektri - ei liian kuiva, mutta ei varmasti makea - siksi se on suosikki ympäri maailmaa.
Pinot Noir on kiehtova viini. Kasvattamalla rypäleitä maailmanlaajuisen valikoiman, tärkeimpien viininviljelijöiden ja täydellisten ruoka-asetusten löytämiseksi meillä on paljon tietoa siitä punaviinistä, jota monet meistä arvostavat niin paljon.
Mikä on pinot noir?
Pinot Noir (lausutaan Pee- noh- n'wahr ) on Burgundin kuuluisin jalo rypäle. Pinot Noir on tunnettu ja rakastettu "Red Burgundy" suurimmassa osassa maailmaa, ja se on yksi tyylikkäimmistä viineistä, jotka tulevat Ranskasta.
Nykyään Pinot Noir istutetaan eri puolilla maailmaa, mukaan lukien Oregon, Kalifornia, Uusi-Seelanti, Australia, Chile, Ranska, Espanja, Saksa ja Italia. Viinin monipuolinen maantieteellinen alue tarkoittaa sitä, että saatat myös löytää sen Pinot Nero, Blauburgunder tai Spätburgunder.
Pinot Noir voi olla vaikein rypäleiden kasvaessa, mutta ponnistelut ovat usein hyvin vankka huolenpito ja investoinnit. Se on vaalea rypäle, joka vaatii optimaalisia kasvupaikkoja, mieluummin lämpimiä päiviä, jotka tukevat jatkuvasti viileitä iltoja.
Useimpien Pinot Noirin ikääntymismahdollisuudet eivät kilpaile Cabernet Sauvignonin ja eräiden tannisten punaisten kanssa. Näiden muiden rypäleiden voimakas rakentaa tekee ikävammasta viinistä.
Siksi voi havaita eroja ikään Pinot Noirin ja muiden punaisten välillä.
Pinot Noirin makuprofiili
Pinot Noir on kuiva punaviini. Siinä on tyypillisesti hedelmäsuuntainen hahmo, mansikan, kirsikan, vadelman ja karhunvatukan hedelmät, jotka dominoivat kitalaessa.
Merkittävät maanpäälliset kerrokset ovat myös melko yleisiä Lasot Pinotissa.
Kasvi-, sieni-, nahka- ja pelimäiset ominaisuudet ovat melko tuttuja. Lämmin mausteen muistiinpanot myös päätyvät profiiliin, usein kanelilla, kynsillä ja savuisilla tupakanvoitoilla.
Pinotin liittäminen ruoan kanssa
Punaviiniä palateprofiililla valkoisen viinin tyyliin, useiden Pinotien kevyempi ja runsaat hedelmämerkkikomponentit tekevät siitä askeleen sekä punaviinien että valkoviinien juomien lasille. Pinot Noir soveltuu erinomaisesti erilaisten etnisten ruokien, klassisten ruokien ja perinteisten ruokien suosikkien kanssa. Tämä monipuolisuus johtuu suurelta osin sen johdonmukaisesta happamuus, hienovarainen ja silkkinen tanniinit ja kevyempiä tyyliä.
Täydelliset Pinot Noir -parit ovat sianliha ja siipikarja, naudanliha ja pekonia, juustoa ja suklaata, kalaa, karitsaa, sieniä, tuoreita yrttejä ja villieläimiä. Pinot Noir soittaa hyvin kermakastikkeilla ja mausteisilla mausteilla.
Pinot Noirin suuren pullon löytäminen
Pinot Noirin tiukkojen kasvava vaatimusten takia se tuotetaan paljon pienempiä määriä kuin muut suosittuneet punaviinit. Perinteisesti maksat myös hieman enemmän Pinot Noirille , koska "tarjonta ja tarjonta" -teoriat innoittavat.
10 dollarin valikoimassa on useita tuottajia, jotka kannattaa tarkistaa.
Mark West, Robert Mondavi Private Selection, Cupcake ja Mirrasou ovat parhaita budjettikohteita .
Kalliimmista vaihtoehdoista löydät pullot Domaine Faiveley of Burgundy tai Craggy Range of New Zealand. Kuten amerikkalaisista tuottajista, rakastat Pinot Noiria, kuten Kaliforniasta Gary Farrell, Emeritus ja La Follette. Oregonilla on myös huippuluokan viinejä, kuten King Estate ja Stoller.
On monia muita keskeisiä tuottajia etsimään. Jos haluat kokeilla Napa Valley Pinot Noir, katso Bouchaine, Domaine Carneros, Etude tai Saintsbury. Vertaa niitä, joissa on Sonoma County -viinejä J viinitarhoja ja Sebastiani tai MacMurrayin venäläisen joen Valley -hame. Muita kalifornialaisia upeita löytyy Cambria, Calera, David Family ja ForeFront by Pine Ridge.
Oregonilla on monia yhtä vaikuttavia pinot.
Tästä tilasta kääntyvät viinitilat, kuten A-Z viinitehdit, Adelsheim, Amity, jousiammunta huippukokous, Argyle, Bethel Heights ja Domaine Drouhin.
Sinun etsimässä kansainvälisiä Pinot Noirs ei Burgundia, löydät Chile's Cono Sur olla yllättävän miellyttävä. Uusi-Seelannin Villa Maria on toinen huomionarvoinen nimi etsiä.
Vaikka tämä antaa sinulle monia vaihtoehtoja tutkia, voit kokeilla mitään Pinot Noir olet törmännyt. Löydät upeita viinejä ympäri maailmaa. Itse asiassa on niin paljon, että tämä punainen tyyli pelkästään voisi pitää sinut kiireisenä vuosia.