Tom Yum Thai keitto on suosituin resepti kaikille thaimaalaisille keitille. Se sisältää tavallisesti katkarapuja, mutta kasvissyöjä on yhtä tyydyttävä. Tom Yum Soup on kuuluisa maailmanlaajuisesti ja voi lisätä immuunijärjestelmää ja auttaa torjumaan kylmän ja influenssaviruksia.
Aito Tom Yumin resepti ei sisällä kookosmaitoa. Kuitenkin jotkut ihmiset mieluummin tätä ainesosaa (mikä tekee siitä Tom Kha), jolloin paksumpi, rikkaampi makuista keittoa. Kookosmaito on lueteltu valinnaisena - jos päätät jättää sen pois, muista lisätä hieman enemmän varastoa. Thaimaassa he käyttävät usein Carnationin höyrystynyttä maitoa, joka on hyvä vaihtoehto kasvissyöjille, kun taas vegaanit käyttävät paremmin kookosmaitoa.
Tämä kasvissyöjä / vegaani versio on helppo valmistaa ja yhtä terveellistä (jos ei enempää) kuin perinteinen resepti. Tee tämä helppo keitto tänään alkupalaksi, lounaaksi tai ravitsemuksellisesti täydelliseksi illaksi. Rakastat kuinka se lämpenee ja virtaa!
Mitä tarvitset
- 5-6 kuppia laadukasta kasvi- tai kinkkujuustoa
- 1 - 2 varret
- sitruunaruohoa , jauhettua tai 3 - 4 rkl valmistettua
- sitruunaruoho (saatavilla Aasian markkinoilla)
- 3 kokonaista kaffir-kalkinlehteä (saatavana tuoreena tai jäädytettynä Aasian markkinoilla)
- 1-2 punaista chiliä, viipaloitua tai 1/2 teelusikallista kuivattua murskattua chiliä tai 1-2 teelusikallista chilikastiketta
- 4 valkosipulinkynttä, jauhettu
- 1 peukalokokoinen galangal tai inkivääri, joka on leikattu ohuiksi tulitikkuihin
- 1 kuppi tuoretta sieniä (kuten shiitake), viipaloitu
- 2 kuppia vauva
- bok choy , lehdet erotettuina tai hienonnettuna, jos ne ovat suuria (tai korvaavat parsakaalia tai paprikaa)
- 1 kuppi kirsikkatomaatteja
- 1/2 voi olla laadukasta kookosmaitoa, valinnainen
- 1 tl ruskea sokeri
- 3-4 ruokalusikallista soijakastiketta (käytä vehnää ilman gluteeniton ruokavaliota)
- 1 rkl juuri puristettua lime mehua
- 1-2 kuppia pehmeää tofua, viipaleina kuutiin
- 1/2 kuppi
- tuore basilika , karkeasti hienonnettu
- 1/3 cup tuoretta korianteria (cilantro) lehdet, likimain hienonnettu
Miten tehdä se
- Kaada varastossa keittoastia. Jos teet varastosta kuutiot tai jauheen, mutta varmista, että se on vahva (jos se maistuu hyvältä omasta, se tekee paremman keiton). Lisää valmistettu sitruunaruoho sekä kalkkilehdet, chili, valkosipuli ja galangal tai inkivääri. Kiehauta kiehuvaksi ja jatka keittämistä 5 minuuttia tai kunnes liete on voimakkaasti tuoksuva.
- Lisää sienet. Vähennä lämpöä keskipitkäksi ja hauduta 5 - 8 minuuttia tai kunnes sienet ovat pehmeät.
- Lisää bok choy ja kirsikkatomaatit. Lievennä varovasti 1 - 2 minuuttia (bok choy on pysyttävä terävällä puolella).
- Vähennä lämpöä alhaiseksi ja lisää kookosmaitoa, jos käytät sokeria, soijakastiketta ja lime mehua. Lisää pehmeä tofu ja sekoita kevyesti.
- Tee maku testi lisäämällä chili tai chili kastike, jos ei mausteinen tarpeeksi. Jos ei ole tarpeeksi suolaista, lisää soijakastiketta tai vähän enemmän varastoa tai suolaa. Lisää 1 teelusikallinen sokeri, jos liian hapan. Jos se on liian suolaista tai makeaa, lisää sitruunamehua.
- Tarjoile, keitä keitto keittimiin tuoreilla basililla ja korianterilla.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 461 |
| Kokonaisrasva | 23 g |
| Tyydyttynyt rasva | 14 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 3 g |
| Kolesteroli | 6 mg |
| natrium | 1,609 mg |
| hiilihydraatit | 47 g |
| Ravintokuitu | 10 g |
| proteiini | 29 g |