Tämä mustikkajäätelö on rikas, kermainen ja herkullinen. Tarjoile tätä jäätelöä kesän keräämiseen tai erityiseen tilaisuuteen.
Tämä olisi hienoa sitruunanpunainen kakun tai tuoreen mustikkokastikkeen tai tuoreen marjan kastikkeen kanssa.
Mitä tarvitset
- 1 1/2 kupillista mustikkaa (huuhdellaan ja pudotetaan yli)
- 3/4 cup granuloitua sokeria (jaettu)
- 1 sitruunanmehu (noin 3 ruokalusikallista)
- 2 kuppia raskasta kermaa
- 1 kuppi täysmaitoa
- 6 suurta munankeltuaista
- 1 tl vaniljaa
Miten tehdä se
- Kattilassa kuumaa mustikoita 1/4 sokerilla sokeria sekoittaen, kunnes mustikoita pop ja seos kokki alas vähän, noin 8-10 minuuttia. Aseta jäähtyä täysin, jäähdytä sitten jäähtyä.
- Suuressa kattilassa yhdistä jäljellä oleva sokeri, sitruunamehu, kerma ja maito.
- Laita keskipitkän matalan lämmön ja keitä, sekoittaen jatkuvasti, kunnes kuuma, ja se alkaa vain kiehua. Älä anna seoksen kiehua.
- Kulhoon kuorta munankeltuaiset; kaada noin puolet kuumasta seoksesta munankeltuaisiin.
- Kaada munankeltuainen seos takaisin kuumaan seokseen kattilassa ja keitä sekoittaen, kunnes seos peittää lusikan takana. Puinen lusikka näyttää päällystetyksi ja kun käytät sormeasi päällysteen päälle, se ei pääse rataan, jonka sormi on tehty.
- Siivilöi seos kulhoon; jäähtyä perusteellisesti jääkaapissa tai jäähauteessa.
- Taita kylmä mustikka seos.
- Pysäytä jäätelölaitteen valmistajan ohjeiden mukaisesti.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 713 |
| Kokonaisrasva | 51 g |
| Tyydyttynyt rasva | 30 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 14 g |
| Kolesteroli | 367 mg |
| natrium | 146 mg |
| hiilihydraatit | 54 g |
| Ravintokuitu | 2 g |
| proteiini | 14 g |