Wontons voidaan valmistaa etukäteen keittovaiheeseen asti ja jäähdytetään tai pakastetaan. Tuo wontons takaisin huoneenlämpöön ennen paistoa.
Saa noin 48 wontonia
Mitä tarvitset
- 4
- mustat sienet (kuivattu)
- 1 lehtiä bok choy
- 1 vihreää sipulia
- 1 siivu inkivääri
- 1/2 kiloa jauhettua sianlihaa
- 1 rkl
- tumma soijakastike
- 1 tl seesamiöljyä
- 1 tl sokeria
- 1 ripaus suolaa
- 1 muna (kevyesti lyöty)
- 3 kuppia öljyä (syväpakkaukseen tai tarpeen mukaan)
- 4 8
- wonton kääreet (tai tarpeen mukaan)
Miten tehdä se
1. Pyyhi lika pois sienistä. Liota lämmin vesi, kunnes pehmennetty (20-30 minuuttia). Purista ylimääräinen vesi ja kaada. Pese ja kaada bok choy -lehti. Pese ja heittää vihreä sipuli. Sekoita inkivääriä kunnes sinulla on 1/2 tl.
2. Yhdistä maustettu sianliha keskikokoiseen kulhoon tumman soijakastikkeen, seesamiöljyn, sokerin ja suolan kanssa. Lisää kevyesti märkä kananmuna ja vihannekset. Tämä on wonton-täyttö.
3. Kuumenna öljy 375 astetta Fahrenheit. Kun öljy kuumenee, valmistele wontonit. Aseta wonton-kääre edessäsi. Laita teelusikallinen täyte keskeltä. Käännä wonton niin, että se muistuttaa sairaanhoitajan korkkia, joka kostuttaa reunat sinetöidäksesi (jos et ole vielä tehnyt wontoneja, katso valokuvakäsikirjaa wonton täyttämisestä ).
4. Lisää voittotonnia kuumaan öljyyn, muutama kerrallaan, liu'uttamalla ne huolellisesti. Syväpurenta ateriat erissä kunnes ne ovat kullanruskeita, kääntämällä varmista, että ne ruskeat tasaisesti. Tyhjennä paperipyyhkeillä tai tempura-telineellä, jos sinulla on yksi. Kuten muna-rullina , wontons olisi palvellettava mahdollisimman pian, jotta ne pysyisivät rapeina. Tarjoile makealla ja hapan kastikkeella tai punaisella riisi viinietikalla .