Näitä maalaistyylisiä porsaanreunoja on helppo valmistaa ja keittää hitaasti keittimessä savustettua paprikaa ja valinnaisia sieniä. Sianlihaa lisätään nesteisiin, jotta makuinen kastike saadaan sianlihalle. Käytä luutonta tai luullista maalaistyylistä kylkiluuta.
Jos haluat, voit käyttää rasvaista kermaa sijaan hapan kermaa.
Voidaan korvata viipaloitu tai kuutioitu sianliha-olkapääruoka tai luut.
Mitä tarvitset
- 1/2-kuppi monikäyttöistä jauhoja
- 1 rkl savustettua paprikaa (tai makeaa paprikaa)
- 1/2 teelusikallista maa-kuminaa
- 3/4 tl suolaa
- 1/4 tl tuoretta maustettua mustapippuria
- 3 - 4 kiloa maalaistyyppisiä porsaanliha, luutonta tai luutonta *
- 2 - 3 rkl kasviöljyä
- 1 iso sipuli, viipaloitu
- 2 suurta valkosipulinkynsiä, jauhettu
- 8 unssia viipaloituja sieniä, valinnainen
- 1/2 cup kananlientä
- 1/2 - 1 kuppi smetanaa
Miten tehdä se
- Kulhoon tai piirakkaan yhdistä jauhot paprikan, kuminan, suolan ja pippurin kanssa. Sekoita hyvin.
- Vedä sianliha jauhoseoksessa.
- Kuumenna kasviöljy suuriin pannulla keskilämmöllä. Katso maalaistyylisiä porsaanreunoita, kääntyen molemmin puolin ruskeiksi.
- Aseta sianliha hitaasti liesi.
- Lisää sipulit pannulla ja kypsennä kunnes kevyesti ruskistettu. Lisää valkosipuli ja keitä 1 minuutti kauemmin. Siirrä sipulit ja valkosipuli hidas liesi.
- Jos käytät, lisää sieniä pannulle. Lisää tarvittaessa lisää kasviöljyä ja saute kunnes kevyesti ruskistettu. Siirrä sienet hitaaseen liesiin.
- Kaada kananliemi kuumalle pannulle ja kaaviota ruskeat bitit. Kaada sianlihaa ja vihanneksia.
- Peitä ja keitä korkealla 1 tunti. Vähennä lämpöä LOW-arvoon ja keitä noin 3-4 tuntia pidempään. Sianlihan on oltava varsin hellä.
- Poista sianliha lautaselle ja pidä lämpimänä. Kaada jäänteet leivänpaahtimeen ja kiehuvat. Vähennä lämpöä alhaiseksi ja hauduta noin 5 minuuttia tai vähennä noin neljänneksellä kolmasosaan ja aromit keskittyvät. Sekoita hapan kermaa ja kuumenna - älä keitä.
- Tarjoile kastiketta sianlihan kanssa.
* Tässä reseptiä voidaan käyttää myös viipaloidun luuton sianlihan paistin tai sianlihan luut.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 862 |
| Kokonaisrasva | 49 g |
| Tyydyttynyt rasva | 16 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 22 g |
| Kolesteroli | 247 mg |
| natrium | 548 mg |
| hiilihydraatit | 25 g |
| Ravintokuitu | 3 g |
| proteiini | 77 g |