Risotto on erinomainen herkkujuoma, mutta se voi myös ladata rasvaa voin ja juuston lisäämisestä. Tämä vähärasvainen sienirisotto-resepti käyttää voin sijasta oliiviöljyä ja poistaa juuston lisäämällä makua aromaattisia aromiaineita, yrttejä ja vihanneksia.
Risotto on gluteeniton ystävällinen niin kauan kuin käytät liemi on gluteeniton tuotemerkki. Ja jos syöt kasvissyöjiä, se voi olla pääruokaa, jos käytät kasvislientä eikä broilerinlientä .
Mitä tarvitset
- 3 1/2 kupillista rasvaton kananlientä (tai
- kasvisliemi )
- 2 tl
- oliiviöljy
- 1 keskipitkä sipuli (hienonnettu)
- 2 valkosipulia (jauhettu)
- 1 kuppi Arborio-riisiä
- 1 tl sekoitettu kuivattuja yrttejä
- 6 unssia cremini sieniä (viipaloitu)
- 6 unssia shiitake-sieniä (viipaloitu)
- 1/2 kuppi
- kuiva valkoviini (huoneenlämpötila)
- 2 kuppia tuoretta pinaattia
- Koristele: 1/4 cup hienonnettua tuoretta persiljaa
Miten tehdä se
- Kaada liemi 2-litran kattilaan ja lämmitä keskilämmöllä, kunnes se kiehuu, mutta ei kiehuvaa. Pysyä lämpimänä.
- Lämmitä öljyä suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Sauté sipulia ja valkosipulia, kunnes pehmennetty ja tuoksuva, 3-5 minuuttia, varmista, että valkosipuli ei ole ruskeaa.
- Lisää riisiä ja pureskele 1 minuutti, sekoittaen tarttumisen estämiseksi.
- Ripottele kuivatuilla yrtteillä ja lisää sieniä; sauté kunnes he vapauttavat mehut, 5-8 minuuttia.
- Lisää valkoviiniä ja sekoita. Kun viini on suurimmaksi osaksi imeytynyt, lisätään kuuma liemi, 1 kuppi kerrallaan sekoittaen ja odottamaan, kunnes jokin liemihelmi on imeytynyt ennen kuin lisätään seuraava.
- Ennen kuin lisätään viimeiset 1 1/2 cup lientä, lisää pinaatti.
- Lisää jäljelle jäänyt liemi ja sekoita, kunnes se imeytyy.
- Ripottele persiljaa ennen tarjoilua.
Mikä on risotto?
Risotto on italialainen astia, joka on valmistettu Arborio-riisistä, tärkkelystä sisältävä riisi, joka tuottaa kermainen koostumus yhdistettynä kuumakantaan. Vaikka viimeinen ruokalaji on yksinkertainen ja voi olla all-in-one ateria, risotti on jonkin verran työvoimavaltainen tehdä - sinun on sekoitettava jatkuvasti, kun lisäät hitaasti liemi-annoksia riisiin, kunnes kaikki neste imeytyy ja riisi on kiinteä mutta kermainen. Lopputulos on kuitenkin vaivan arvoista!
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 346 |
| Kokonaisrasva | 4 g |
| Tyydyttynyt rasva | 1 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 2 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 684 mg |
| hiilihydraatit | 64 g |
| Ravintokuitu | 6 g |
| proteiini | 12 g |