Tämä herkullinen tandoori-marinadi on täydellinen kohteliaisuus grillattujen lihojen, äyriäisten ja vihannesten kanssa. Paahda mausteet lisättyä makua tai yksinkertaisesti sekoita ja käytä.
Mitä tarvitset
- 1/4 cup sipulia (puhdistettu)
- 3 valkosipulinkynttä (jauhettu)
- 2 tl inkivääriä (tuore, jauheliha)
- 1/2 cup cilantro (hienonnettu)
- 3 rkl kuminauhetta
- 1 - 2 tl punainenpippuri (chili jauhe toimii)
- 2 tl paprikaa
- 1 tl curryjauhetta
- 1/2 tl mustapippuria
- 1/2 teelusikallista kanelia
- 1/2 teelusikallista kynttä
- 1 tl suolaa
- 1 sitruuna (juiced)
- 1 1/2 kupillista
- jogurtti (tavallinen)
- 1 rkl
- tomaattisose (tai tomaattipasta)
- 2 rkl kasviöljyä
Miten tehdä se
1. Kuumenna öljy pannulla. Lisää sironoitua sipulia, jauhettua valkosipulia ja inkivääriä. Kypsennä 1-2 minuuttia. Lisää mausteet ja keitä vielä 2 minuuttia. Jos seos on liian kuivaa, lisää 1-2 rkl vettä. Mausteiden tulee olla tahnamaisia. Poista potin lämpöä ja lisää sitruunamehu , jogurtti, suola, koriantro ja tomaattipasta. Sekoita hyvin. Anna seoksen jäähtyä huoneenlämpötilaan ennen käyttöä marinadina.
2. Jos valitset mausteet, varmista, että ne ovat koko muodossaan.
Korvaa esimerkiksi mustapippuri piparjuurilla, kuminauhetta ja kumun siemeniä ja käytä kokonaisia kynsiä. Paahda pienessä paistinpannussa keskipitkällä lämpöllä 1-2 minuuttia, kunnes mausteet tuoksuvat. Siirrä mausteet ympärillä, kun ne paahtovat tai muuten ne polttavat. Poista kattilasta ja joko hienonnetaan käsin laastilla ja vatsalla tai asetetaan mauserimyllyyn keskirasvaiseksi. Noudata yllä mainittujen ohjeiden täydellinen marinadi.
3. Marinoit naudan, sianlihan ja karitsan 6-12 tuntia, kanaa 4-8 tuntia, kalaa, äyriäisiä ja vihanneksia 30 minuutista 1 tuntiin.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 879 |
| Kokonaisrasva | 47 g |
| Tyydyttynyt rasva | 10 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 27 g |
| Kolesteroli | 48 mg |
| natrium | 280 mg |
| hiilihydraatit | 101 g |
| Ravintokuitu | 13 g |
| proteiini | 31 g |