Tämä helppo haudutettu porsaan resepti on kuin porsasta, joka on valmistettu sianlihasta naudanlihan sijasta. Sianliha on loistava valinta lihotukseen, sillä ruoanlaitto hitaasti kostealla lämmöllä auttaa erottamaan sidekudoksen lihasten välillä, joten se muuttuu kosteaksi ja upeaksi.
Tavallisen porkkanat, selleri ja sipuli (tai tässä tapauksessa purjo) lisäksi tämä resepti sisältää myös ohuita viipaleita tuoretta fenkoli-lamppua, joka on ihana aromaattinen vihannes, jolla on ainutlaatuinen makeus, joka sopii hyvin sianlihaan. Ja tietenkin ananasmehu, joka muodostaa osan sointuvasta nesteestä, on klassinen sianliha.
Tämän ruokalajin valmistelemiseksi vanhanaikaisella tavalla tarvitset suuren hollantilaisen uunin tai haarukan, jossa on tiukka kansi, joka on tarpeeksi suuri lihan ja kanan säilyttämiseksi, sekä turvallinen sekä liesituulettimella että uunilla. Mutta voit tehdä sen crockpot tai hitaasti-liedellä myös.
Mitä tarvitset
- 4 lbs luutonta sianlihaa, ylimääräinen rasva poistettu
- ¼ cupin kanolaöljyä (tai muuta kasviöljyä)
- 3 isoa
- purjo (vihreät päälliset poistettu), silputut
- 2 keskirenkaa selekeria, pilkottuna
- 1 iso porkkana, kuoritut ja hienonnetut
- 4 valkosipulinkynsiä, kuoritut ja hieman murskatut
- 2 kuppia viipaloidusti
- fenkolamppu (valinnainen)
- 1 kupillinen ananasmehua
- 1 kuppi säilykkeitä
- kuivatut tomaatit (nestemäiset mukaan lukien)
- 5 kuppia kanaa
- 2 laakerinlehteä
- 1 tl koko mustapippuria
- Makuista suolaa ja maustettua valkosipulia
Miten tehdä se
- Esilämmitä uuni 300 F (150 ° C).
- Raskas, valurautainen hollantilainen uuni tai haarukka lämmittää öljyn korkealla lämmöllä, lisää sitten sianliha ja pyyhkii se perusteellisesti käyttämällä paria pihdeitä kääntämällä sitä. Kun lihan kaikilla puolilla on kehittynyt mukava ruskea kuori, poista se pannusta ja pudota se sivuun.
Vihje: Voit parantaa lihan ruskettamista poistamalla ylimääräinen kosteus puhtailla paperipyyhkeillä ennen seerumista. - Lisää porkkanoita, selleriä, purjoa, viipaloitua fenkolia ja valkosipulia pottiin ja pistä se viisi minuuttia tai niin kauan, kunnes purjo ja fenkoli ovat hieman pehmeitä.
- Nyt palauta liha pottiin ja lisää tomaatit, mehut, kanta, laakerin lehdet ja pippurit. Lämmitä keittotasossa, kunnes neste kiehuu, peitä sitten tiukka kansi ja siirrä se kokonaan uuniin.
- Kypsennä 3-4 tuntia tai kunnes sianliha on tarjousta.
- Poista potti uunista ja jätä liha kiillotusnesteeseen, kun teet seuraavan askeleen yksinkertaisen sianlihaa varten.
- Kaada kahta kuppia kiillotusnestettä ja kaada se verkkokerroksen läpi. Irrota rasva ylhäältä ja vie jäljellä oleva neste kiehuvaan kattilaan. Vähennä noin viisi minuuttia ja kaakaota Kosher-suolalla ja tuoreella valkosipulilla .
- Poista sianliha nestemäiseltä, viipaloi jyvän poikki, järjestä viipaleet lämpimiin levyihin runsaasti sianlihaa ja tarjoile heti.
Huomaa: Voit jäähdyttää ja säilyttää minkä tahansa jäljellä olevan sianlihan pehmittävässä nesteessä niin, että se pysyy mukavana ja kosteana.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 906 |
| Kokonaisrasva | 50 g |
| Tyydyttynyt rasva | 15 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 23 g |
| Kolesteroli | 262 mg |
| natrium | 679 mg |
| hiilihydraatit | 22 g |
| Ravintokuitu | 3 g |
| proteiini | 88 g |