Nämä guava-kastike-kastikkeella olevat juustopihvit ovat herkullisia perinteisen hedelmän ja juuston yhdistämisen vaihtelua, ja ne ovat varsin suosittuja alkupaloja. Juustopihdit voidaan muotoilla etukäteen ja jäähdyttää jääkaapissa, kunnes olet valmis paistamaan. Kun ne on paistettu, fritters voidaan pitää lämpimänä uunissa, kunnes valmis palvelemaan. Hyvä valinnainen lisäosa sisältää murskatun pekonin, sinisen tai manchego-juuston ja hienoksi leikattujen oliivien.
Mitä tarvitset
- Juustopihvien osalta:
- 14 unssia
- vuohenjuusto
- 4 unssia kermajuustoa (pehmennetty)
- 16 unssia täysmaitoa
- ricotta juusto
- 2 munaa
- 2 rkl kaikenkokoista jauhoa
- 3 vihreää sipulia
- 1/4 tl suolaa (tai makua)
- 1/4 tl mustapippuria (tai makua)
- 1 1/2 kupillista hienoa korppuja
- 1 kvartsi kasviöljy (paistamiseen, käytä enemmän tai vähemmän tarpeen mukaan)
- Guava Dipping-kastikkeen osalta:
- 1/3 kuppia guava-tahnaa
- 3 rkl riisiviiniä
- 1 rkl soijakastiketta
- 2 rkl sokeria
- 1/2 cup mangoa tai ananasta mehua (tuore tai purkitettu)
- Valinnainen: mureneva keitetyt pekoni, murentunut sinihomejuusto, raastettu manchego-juusto, hienonnettu aurinkokuivatut tomaatit, hienonnettu vihreä tai musta oliivi
Miten tehdä se
- Valmista kastike: Aseta guava-tahna pieneen kattilaan. Lisää jäljellä olevat ainesosat (etikka, soijakastike, sokeri ja mehu) ja viilentää yhdessä matalalla lämmöllä, kunnes guava-tahna on täysin sulanut. Poista lämpöä ja aseta sivuun.
- Valmista juustopihdit: karkeasti leikkaa vihreät sipulit ja aseta ne ruokaprosessorin kulhoon. Pulssataan pari kertaa muutaman sekunnin kuluttua, kunnes sipulit hienonnetaan hienoksi. Lisää vuohenjuustoa, pehmennettyä kermajuustoa ja ricottajuustoa ruokaprosessorikulhoon. Lisää 2 munaa ja jauhot ja käsitellä seos, kunnes se on hyvin sekoitettu. Lisää maustettua suolaa ja pippuria ja sekoita pulssia. Haluttaessa lisätään jonkin tai useamman valinnaisen ainesosan juustosekoitukseen tässä vaiheessa, kuten murskaantunut keitetty pekoni, murentunut sinihomejuusto, raastettu manchego-juusto, hienonnettu aurinkokuivattu tomaatti, hienonnettu oliivi jne.
- Jäähdytä juustomassan vähintään tunnin ajan.
- Kun juustomassa on kylmä, seos muunnetaan halkaisijaltaan 1 tuuman palloksi. Rollkaa jokainen pallo paistereissa ja perusteellisesti päällystä juusto murut. Aseta juustopallot leivinpaperiin ja pidä ne jäähdytettynä, kunnes olet valmis paistamaan.
- Kuumenna 2 tuumaa kasviöljyä syvällä paistinpannu tai kattilaan 350 F: aan. Juustota juustopallot erissä kunnes ne ovat hyvin kultaista ruskeaa. Irrota ne huolellisesti öljystä uraan lusikalla ja aseta ne paperipyyhkeillä vuorattuihin levyihin. Tarjoile juustopihvejä lämpimästi, upottamalla kastike. Jos et aio palvella paistettuja fritters heti, pidä ne lämmin 200 F uunissa, kunnes valmis palvelemaan.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 163 |
| Kokonaisrasva | 9 g |
| Tyydyttynyt rasva | 5 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 3 g |
| Kolesteroli | 39 mg |
| natrium | 272 mg |
| hiilihydraatit | 12 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 7 g |