Monet ihmiset ihmettelevät, miten valmistetaan ricottajuustoa . Hyvä uutinen on, että kotitekoinen ricotta on jotain, mitä jokainen voi tehdä omassa keittiössä. Sinun ei tarvitse olla cheesemaker tehdä kotitekoista ricotta-juustoa, tarvitset vain muutama ainesosa ja tämä lyhyt leikkaus menetelmä ricotta.
Ennen kuin kokeilet tätä ricotta-reseptiä, varmista, että sinulla on nämä tarvikkeet keittiössäsi: ruostumatonta terästä tai keraamista astiaa, kumilastia, lämpömittaria , paisuntasäiliötä, juustoraastetta , lusikka tai lusikka ja kuminauhaa.
Mitä tarvitset
- 1/2 gallona täysmaito (ei ultra-pastöroitu)
- 2 kuppia
- piimä
Miten tehdä se
- Leikkaa tarpeeksi juustosäiliötä, jotta se päällystetään särmäyspinnan yläpuolelle, runsaasti roikkuu sivuilla. Huuhtele juustosäiliö vedessä ja purista ylimääräinen vesi. Taita juustokakku kahteen kerrokseen, jotka peittävät kokonaan kankaan. Aseta sementti pesualtaan.
- Kaada koko maito ja kirnupiimä pannulle keskilämmöllä. Lämpötilan ei pitäisi olla niin korkea, että maito koskaan kiehuu. Ensimmäisten viiden minuutin ajan, kun maito lämpenee, sekoita usein, jotta maito ei pääse polttamaan potin pohjalle. Viiden minuutin kuluttua käytä lämpömittaria maitolämpötilan testaamiseen. Kun se on noin 100 astetta, lopeta maidon sekoittaminen ja anna sen jatkaa lämmetä häiritsemättä. Aluksi huomaat, että maito paksuntaa pinnalla. Tämä on muodostumassa. Kun maidon lämpötila on 175 F, sammuta lämpö. Maidon on oltava viisi minuuttia. Älä sekoita.
- Käytä rypytettyä lusikkaa tai skimmeria, kaada kevyesti juustomassa ulos potista ja juustoraudoitettuun tippaan.
- Anna juoksut viedä pesemällä 5 - 10 minuuttia.
- Kerää juustosäiliö juoksujen ympärille ja solmi ylhäällä kuminauhalla. Ripusta nippu nipu niin enemmän kosteutta tippuu ulos. Voit ripustaa nipun hanaasi tai asettaa kauhan kahvan potin yläosaan ja ripustaa nipun kahvan kahvaan. Anna juuston juoksua vähintään 30 minuuttia.
- Jatka kotitekoista ricottaa juustoraastista ja kulhoon. Tarjoile välittömästi tai kylmässä. Käytä 3-4 päivän kuluessa.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 225 |
| Kokonaisrasva | 12 g |
| Tyydyttynyt rasva | 7 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 3 g |
| Kolesteroli | 38 mg |
| natrium | 234 mg |
| hiilihydraatit | 18 g |
| Ravintokuitu | 0 g |
| proteiini | 12 g |