Tämä on klassinen tyyli grillikastike, jossa on lisätty savuinen maku chipsotles (saved jalapenos). Voit joko ostaa ne tai tehdä omia chipotles. Tämä kastike toimii hyvin kaikilla lihoilla, äyriäisillä ja vihannesten korvikkeilla.
Mitä tarvitset
- 2 1/2 kupillista / 600 ml ketchupia
- 1/2 kuppi / 1290 ml sipuli (hienonnettu)
- 1/2 kuppi / 120 ml vettä
- 2 tölkkiä chipotle chilies (savustettu jalapenos, hienonnettu)
- 1/4 cup / 60 ml ruskea sokeri
- 2 rkl / 30 ml öljyä
- 2 rkl / 30 ml omenaviinietikkaa
- 1 rkl / 15 ml Worcestershire-kastiketta
- 2 valkosipulia (jauhettu)
- 1/2 teelusikallista / 2,5 ml selleri suolaa
- 1/2 teelusikallista / 2,5 ml mustapippuria
Miten tehdä se
1. Kuumenna öljy kattilassa. Lisätään sipulit ja pestään keskilämmöllä kunnes pehmeä, noin 3-4 minuuttia. Lisää valkosipuli ja keitä 20-30 sekuntia. Sekoita ruskeaa sokeria , selleri suolaa ja mustapippuria. Lisää jäljellä olevat ainesosat ja kiehua hiljalleen kunnes kastike sakeutuu.
2. Poista lämpöä ja anna jäähtyä 5 tai kauan ennen käyttöä. Jos käytetään sivukastikkeena, anna kastikkeen jäähtyä hieman kauemmin.
3. Anna ennen kynän jäätymistä kokonaan (noin 30 minuuttia) ja laita ilmatiiviiseen säiliöön.
Säilytä jääkaapissa 7 päivän ajan valmistuksen jälkeen. Kuumenna uudelleen ennen käyttöä.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 37 |
| Kokonaisrasva | 0 g |
| Tyydyttynyt rasva | 0 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 0 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 227 mg |
| hiilihydraatit | 9 g |
| Ravintokuitu | 0 g |
| proteiini | 1 g |