Jos tilaat "Kreikan salaatin" tyypillisessä amerikkalaisessa ravintolassa, saat todennäköisesti ison kulhoon salaattia, jossa on tomaatteja, sipulia, fetaa ja oliiveja päällä paksu, kermainen kreikkalainen pukeutuminen. Tämä kreikkalainen salaatti, sen lisäksi, että se on spiraaloitu, on täysin erilainen.
Kreikassa Horiatiki Salata tai "Village Salad" on nöyrä, yksinkertainen ruokalaji, mutta täynnä tuoreita makuja ja koostumusta. Perinteinen Horiatiki Kreikan salaatti sisältää viipaloidut tuoreet tomaatit, kurkut, punasipuli ja fetajuusto. Se on maustettu suolalla oliiviöljyä, suolaa ja pippuria sekä kuivattua oreganoa. Vihreä paprika, kaprikset ja pepperoncini-pippuri ovat suosittuja lisäyksiä tähän herkulliseen maasalaattia.
Luonnollisesti gluteeniton salaatti, tämä versio sisältää perinteiset Horiatiki-makut ja tekstuurit, mutta spiraalimaisella kierteellä. Siemenettömät kurkut viipaloidaan paksuihin nauhamaisiin nuudeleihin kätevällä, edullisella keittiökalulla, jota kutsutaan Spiralizeriksi. Voit kierrä kurkkua haarukan ympärille, kuten nuudelit, kerättyä puolittuneita rypäleen tomaatteja, Kalamata-oliiveja, vähän punasipulia ja murskattua fetaa matkan varrella.
Tämä salaatti palvelee kahta hyvin nälkäistä ihmistä pääruokana, tai neljä ihmistä sivuseinäksi. Se sopii parhaiten heti, koska kurkkujen korkea vesipitoisuus jättää jäljelle märät eikä tuoreet (mutta silti herkulliset).
Mitä tarvitset
- 2 suurta siemenettömää kurkkua (pestä ja kierretty Blade A: n kanssa paksuihin nauhanmuotoisiin nuudeleihin)
- 1 vihreää paprikaa (kylvetään ja viipaloitu ohut)
- 1/4 punasipulia (ohut viipale)
- 1 kuppi kupin rypäleen tomaatti (puolittunut)
- 1/4 kuppia Kalamata oliivit (puolittunut)
- 1/2 cup murskaa Feta (jaettu)
- 1 valkosipulinkynsi (murskattu)
- 1 tl. punaviinietikka
- 1 1/2 rkl. ekstra neitsyt-oliiviöljy
- Maistetaan suolaa ja pippuria
- Koristele: ripaus kuivattua oreganoa
- Valinnainen: 1-2 rkl. kaprikset
Miten tehdä se
- Huuhtele kurkut hyvin ja poista kaikki vahamaiset päällysteet. Viimeistele päät ja kierrä Blade A: lla (terää ilman kolmiota), jotta kurkkua leikataan nauha-appelsiiniksi. Jos haluat halutessasi, leikkaa mahdolliset pitkät nuudelit.
- Järjestä muutamia paperipyyhkeitä pitkin keittiön laskuria. Aseta kurkku nuudelit yhteen kerrokseen paperipyyhkeiden päälle. Ripottele pieniä määriä karkeaa merisuolaa kurkkujen päälle, jotta ne voisivat vapauttaa vettä. Anna istua 15 minuuttia valmistaessasi muita ainesosia.
- Suuressa sekoitusastiassa lisätään ohutta viipaloitua punasipulia, paprikaa, puolittuneita rypäleen tomaatteja ja kalamata-oliiveja ja puolet fetajuustosta. Mausta suolaa ja pippuria ja heittää yhdistämään.
- Pyyhi pieni kulhoon oliiviöljy, punaviinietikka ja murskattu valkosipuli. Mausta mausta suolalla ja pippurilla. Kaada kastike vihannesten päälle sekoitusastian päälle. Heittää yhdistää.
- 15 minuutin kuluttua, ota toinen paperi pyyhe ja pistä kurkku nuudelit kuivaksi, absorboi ylimääräinen kosteus vedestä suolaa. Lisää kurkku nuudeleita salaattikiinnikkeisiin ja toss yhdistämään (pihdit ovat erittäin hyödyllisiä, kun työskentelet spiraalimaisten vihannesten kanssa).
- Jakaa salaatti kahteen samanarvoiseen annokseen. Koristele loput fetalla ja ripottele kuivattua oreganoa. Tarjoile välittömästi.
Muistutus: Varmista aina, että työpinnat, astiat, kattilat ja työkalut eivät sisällä gluteenia. Varmista aina, että tuote on gluteenittomia. Valmistajat voivat vaihtaa tuoteformulaatioita ilman ennakkoilmoitusta. Jos epäilet, älä osta tai käytä tuotetta ennen kuin otat yhteyttä valmistajaan varmistaaksesi, että tuote on gluteeniton.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 680 |
| Kokonaisrasva | 38 g |
| Tyydyttynyt rasva | 10 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 16 g |
| Kolesteroli | 144 mg |
| natrium | 934 mg |
| hiilihydraatit | 35 g |
| Ravintokuitu | 5 g |
| proteiini | 51 g |