Tämä runsas kasviskeitto on täynnä vihanneksia: porkkanoita, nauriita, purjoja, tomaattia ja vihreitä papuja. Se on myös valmistettu naudanlihasta, joka antaa sille erityisen rikkaan, syvän makua, mutta voit käyttää kanaparistoa, jos haluat. Tai kasvissyöjäksi, käytä vihannesten kantaa .
Ja tässä on muutamia hyviä uutisia: voit käyttää jäädytettyjä vihreitä papuja! Jäädytetyt vihannekset menevät, vihreät pavut ovat yksi parhaista. Ne ovat riittävän tukevia säilyttääkseen tuoreutta ja laatua salaman jäädyttämisprosessin avulla, varsinkin jos he menevät keittoon. Se säästää vähän työtä leikkaamalla ja leikkaamalla. Lisää ne suoraan lopussa ja pistä vain, kunnes ne ovat kuumia.
Mitä tarvitset
- 3 keskipitkä porkkanaa, kuoritut
- 3 suurta selleri varret
- 1 keskirasva
- 1 purjoa
- 4 Roma tomaattia
- 1 kourallinen jäädytetty leikattu vihreä papuja
- 1 keskipullo, kuoritut
- 1 valkosipulin kynsiä, kuoritut ja jauhetut
- 2 rkl. ekstra neitsyt-oliiviöljy
- 1/2 cup kuivaa valkoviiniä
- 1 qt. naudanliha (tai kana) liemi tai kanta
- 1
- laakerinlehti
- Maustettua kosher-suolaa ja valkosipulia
- 1 rkl.
- tuoreit timjun lehdet
Miten tehdä se
- Leikkaa porkkanat, selleri, sipuli, nauris ja tomaatit noin ½ tuuman noppiin.
- Trimata varsi ja vihreä osa purjoista ja hävitä. Leikkaa valkoinen osa pituussuunnassa ja huuhtele lika. Sekoita sitten purjo ohuesti.
- Raskaaseen pohjaan keittotasku lämmitä oliiviöljy alhaisen ja keskipitkän lämpöön.
- Lisää porkkanoita, selleriä, sipulia, valkosipulia ja purjoa ja keitä 2-3 minuuttia tai kunnes sipuli on hieman läpikuultava, sekoittaen enemmän tai vähemmän jatkuvasti.
- Lisää turnip ja tomaatit, ja keitä vielä hetki, vielä sekoittaen.
- Lisää viini ja keitä vielä minuutti tai kunnes viini näyttää vähentyneen noin puoleen.
- Lisää naudanliha ja laakerinlehti, lisää lämpöä keskikokoiseen ja kiehuu. Sitten laske lämpö ja keitä noin 15 minuuttia. Lopuksi lisätään jäädytetyt vihreät pavut ja tuore timjami ja keitä vielä 5 minuuttia tai kunnes vihreät pavut kuumennetaan, mutta silti tukevat ja nauris on pehmeä mutta ei hömpä.
- Mausta mausta Kosher-suolalla ja valkopippurilla ja tarjoile heti.
Variations: Tämä keitto ei vie paljon lääkärille, jotta se olisi jopa kuulemma. Yksi asia, jota ei ole, on minkäänlaista tärkkelystä. Siten jotkut jäljellä olevat kypsennetyt perunat tai riisi varmasti laajentavat sen. Tai voit pureskella sitä kypsentämättömillä perunoilla. He käyttävät noin yhtä paljon ruoanlaittoa kuin nauriit.
Voit myös lisätä joitakin keitettyjä papuja, myös purkitettua. Punainen munuaiset, valkoiset meripihkan pavut tai suuret pohjoiset olisivat erityisen hyviä.
Kuivattu pasta tai nuudelit muuttavat tämän keiton kauniiksi vihannesten nuudelikeitokseksi. Tutustu paketin ohjeisiin, kuinka monta minuuttia se kestää päästäksesi al dentolle , ja lisää yksinkertaisesti kuivattua pastaa, joka on useita minuutteja ennen keittoaikaa.
Yhdistä pasta papujen kanssa ja olet kypsynyt keittoa, joka on itsenäinen ateria.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 159 |
| Kokonaisrasva | 5 g |
| Tyydyttynyt rasva | 1 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 3 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 424 mg |
| hiilihydraatit | 22 g |
| Ravintokuitu | 5 g |
| proteiini | 5 g |