Tässä Jamaikan Jerk Chili -reseptissä on paljon tekemistä, ja ainesosien joukossa on hieman olutta ja rommia. Älä anna ainesosaluettelon kääntyä pois, suurin osa siitä koostuu mausteista ja tämä on chili loppujen lopuksi !
Tämä Jamaikan Jerk Chili on herkullinen, mausteinen ja erittäin hauska tehdä. Se vaatii yhden potin, jossa asiat keitetään, poistetaan ja lisätään uudelleen niin puhdistus on vähäistä. Luultavasti kuluttaa enemmän aikaa valmistusaineiden valmistukseen kuin mikään muu: on parasta saada kaikki valmiiksi ennen lämpöä.
Resepti on kehittänyt Chef Ryan Scott, joka tuli TV-kokkiin ensimmäisenä vuonna Bravo's Top Chefin kilpailijoina.
Mitä tarvitset
- Mausekoitteen osalta:
- 1 rkl suolaa
- 1 tl pippuria
- 1 tl
- paprika
- 1/2 tl
- timjami
- 1/8 tl
- kynsi
- 1/8 tl
- maustepippuri
- 1/8 tl
- kaneli
- Chili:
- 1/2 kuppi
- kasviöljy
- 1 1/2 kiloa
- maapähkinä (vähärasvainen)
- 1 rkl
- jauhot
- 1 1/2 cup keltaista sipulia (jauhettu)
- 1 tl habenero (hienonnettu tai jalapeno)
- 1 tl inkivääriä (jauhettu)
- 3 rkl
- valkosipuli (jauhettu)
- 1/2 kuppi
- rommi
- 1 pullo olut (Island Land Shark Olut suositeltavaa,
- kaikki lager on hieno )
- 14 unssia
- kananliemi
- 1 voi / 14 unssia
- tomaatit (pilkottuna)
- 1 voi / 7 unssia
- salsa verde
- 1/4 cup cilantro (hienonnettu)
- Koristele: 1/4 cup
- smetanaa
- Koriste: maissihiutaleita
Miten tehdä se
- Valmista mausteen seos
- Keskikokoisessa keittoastiassa keskilämpötilalla lisätään 1/4 kuppia kasviöljyä.
- Lisää liha ja kevyesti ruskea 6-8 minuuttia.
- Lisää 1 rkl jauhoja ja keitä 1 minuutiksi ja poista lihasekoitus potista.
- Kuumenna sama potin kääntämällä se keskilämpötilaan.
- Lisää 1/4 cup kasviöljyä, jauhettuja sipulit, habanero, inkivääri ja valkosipuli.
- Hitaasti saute 8-10 minuuttia tai kunnes seos on täysin huono ja ei ole rypisty.
- Lisää valmistettu mausteen seos sipuliin ja kevyesti paahtopa 3-4 minuuttia tai kunnes seos on kultaista ruskeaa.
- Poista potin lämpöä, lisää liha ja rommi sitten takaisin uuniin ja keitä, kunnes seos on kuiva. (Varo, rommi voi syttyä kuin flambe, varmista, että pysyt kaukana potista, kun laitat sen takaisin liekkiin.)
- Lisää oluet, broileri, tomaatit ja salsa verde ja kiehuvat.
- Vähennä lämpöä ja hauduta 5 minuuttia, sekoittaen toisinaan.
- Sekoita hienonnettu koriander, koristele ja tarjoile.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 483 |
| Kokonaisrasva | 29 g |
| Tyydyttynyt rasva | 6 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 16 g |
| Kolesteroli | 78 mg |
| natrium | 1,259 mg |
| hiilihydraatit | 17 g |
| Ravintokuitu | 2 g |
| proteiini | 26 g |