Tämä mausteinen chili valmistetaan jauhettua naudanlihaa, papuja ja tomaatteja sekä chile peppers ja mausteet. Resepti tekee suuren chilierän, joka riittää vähintään kahdeksalle ihmiselle. Se on liesituotteista valmistettu resepti, mutta voit siirtää sen hidas liesi pitämään lämpimänä palvelemiseen. Se on loistava takaluukkujen joukkoon!
Jalapeno-paprikat lisäävät potkua tähän chiliin, mutta voit vapaasti käyttää mitä tahansa kuumaa chile-pippuria, jota pidät tai olet valmis. Serranos, poblano, voi jopa lisätä hieman hienonnettua habaneroa.
Tämä chili on mahtava maissilihan kanssa, mutta ehkä mieluummin keksejä, karkeaa leipää tai keksejä.
Mitä tarvitset
- 2 keskipitkiä sipulia (pilkottuna)
- 2 rkl
- kasviöljy
- 2 valkosipulinkynttä (hienonnettu)
- 1/2 - 1 kuuma
- chilepippuria (jalapeno, serrano, tai habanero, siementä ja hienonnettu)
- 1 tl jauhettua kuminaa
- 5 rkl puhdasta lievää chilejauhetta (kuten New Mexican chile powder)
- 3 kiloa jauhettua naudanlihaa (karkea jauha, mikäli mahdollista)
- 1 tl kuivattu
- Meksikon oregano (tai Italian lehtien oregano)
- 1/2 tl suolaa
- 1 (14,5 ounce) voi kuutioilla tomaatteja (mehu tai chili tyyli tomaatit)
- 2 kuppia naudanlihaa
- 1/2 teelusikallista maapähkinää
- 2 (15 unssia) tölkkejä
- pinto pavut (valutettu ja huuhdeltu)
- Lisävarustekoriste: silputtua Cheddar- tai Monterey Jack -juustoa, hapankermaa, viipaloidut vihreät sipulit ja säilykkeet nacho-viipaloidut jalapeno-paprikat
Miten tehdä se
- Suuressa hollantilaisessa uunissa tai vedenkeittimissä kypsennät sipulit öljyssä, peitetty keskilämmöllä.
- Sekoita ja jatka keittää, sekoittaen toisinaan, kunnes sipulit ovat kultaisia, mutta eivät ruskeita, noin 5 minuuttia pidempään.
- Lisää valkosipuli, jauhettua chile-paprikaa ja jauhettua kuminaa. Keitä sekoittaen usein noin 2 minuuttia.
- Lisää chilijauhe ja keitä jatkuvasti sekoittaen vielä 2 minuuttia.
- Lisää maapähkinä, oregano ja suola. Keitä sekoittaen usein, kunnes jauhettu naudanliha ei enää ole vaaleanpunainen, noin 8-10 minuuttia.
- Lisää murskattuja tomaatteja, naudanlihaa, cayenne-pippuria ja laakerinlehteä.
- Kiehauta, vähennä lämpöä keskimäärin matalaksi ja kiehua keittotasolla hieman noin 1 1/2 tuntia.
- Lisää pinto pavut, murskaamalla joitakin niistä vastaan potin puolella auttaa paksuntaa chili. Mausta lisää maustettua suolaa ja cayennaa.
- Simmer, paljastunut, 10-15 minuuttia pidempään.
Hyvä tai parempi, kun se lämmitetään ja jäätyy hyvin 3 kuukauden ajan. Suorita jokaisen annostelun kanssa murskattua juustoa, teelusikallista smetanaa ja peitattuja jalapeno-pippurirenkiä tai viipaloidut vihreät sipulit haluttaessa.
Tarjoile kuumalla paistettua maissilihaa.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 828 |
| Kokonaisrasva | 25 g |
| Tyydyttynyt rasva | 8 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 11 g |
| Kolesteroli | 151 mg |
| natrium | 348 mg |
| hiilihydraatit | 77 g |
| Ravintokuitu | 22 g |
| proteiini | 74 g |