Tämä on herkullinen vedetty sianliha-resepti. Voit lisätä kayenneen enemmän tai vähemmän cayennaa säätämään lämpöä mieleisesi. Tätä ruokia parhaiten täydentää mukava viileä, kermainen coleslaw.
Mitä tarvitset
- 5 kiloa / 2,3 g. sianliha-olkikset (luulliset)
- Rub:
- 2 rkl / 30 ml chilijauhetta
- 2 rkl / 30 ml ruskeaa sokeria
- 2 rkl / 30 ml suolaa
- Kastike:
- 1 kuppi / 240 ml ketchupia
- 1 kuppi / 240 ml siiderietikkaa
- 3 rkl / 45 ml sokeria
- 1 tl / 5 ml Worcestershire-kastiketta
- 1 tl / 5 ml suolaa
- 1/2 teelusikallista / 2,5 ml cayenne-pippuria
- 1/2 teelusikallista / 2,5 ml mustapippuria (maahan)
Miten tehdä se
Tarvitset 2 kupillista / 475 ml hickory- tai mesquite-siruja, jotka on liotettu vedessä 30 minuuttia
Voit tehdä hieroa: yhdistää hieroa ainesosia pienessä kulhossa. Päällinen sianliha paistetaan perusteellisesti seoksella. Anna seistä 30 minuuttia huoneenlämmössä ennen grillin asettamista.
Aseta sianliha grillillä ja kypsennä epäsuorassa keskilämmössä 4-5 tuntia tai kunnes sisäiset lämpötilat saavuttavat välillä 180-190 astetta F / 80-90 astetta.
Varmista, että paistat paikoillaan joka tunti. Lisää hakkeen tupakkalaatikkoon noin puoliväliin keittoastia käyttäen. Paahda ruoanvalmistuksen aikana irrota grilli, peitä alumiinifoliolla ja anna levätä 20-30 minuuttia ennen silputtumista.
Kastikkeen valmistaminen: Yhdistä kastike-ainesosat ja 1 kuppi vettä keskikastikkeessa. Kiehauta, vähennä lämpöä ja anna kiehua 8-10 minuuttia.
Kaada sianlihaa kahdella haarukalla tai sormilla. Varmista, että hävität kaikki rasvaiset palat tai palaneet bittiä. Laita liha isoon kulhoon ja lisää kastike kastele sitä. Tarjoile lämpimällä pullolla tai nauti siitä tavallista.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 1017 |
| Kokonaisrasva | 56 g |
| Tyydyttynyt rasva | 20 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 25 g |
| Kolesteroli | 358 mg |
| natrium | 3,539 mg |
| hiilihydraatit | 24 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 99 g |