Tämä erittäin suosittu kakku, joka on useimmiten valmistettu erityisellä mantelikakku pannulla, löytyy lähes kaikista amerikkalais-skandinaavisista kokoontumispaikoista tai loma-basaarista. Manteleiden paahtaminen lisää perunan reseptiin voikas rikkaus.
Mitä tarvitset
- 1/8 kuppia viipaloidut mantelit
- 1/2 cup margariinia (tai voita, pehmennetty huoneenlämpöiseksi)
- 1 1/4 cup sokeria
- 1 muna
- 1 1/2 tl. manteliuutetta
- 2/3 kuppi maitoa
- 1 1/4 cup jauhoja
- 1/2 tl. leivinjauhe
- Lisävarustekoriste: jauhemaista sokeria
Miten tehdä se
- Kuumenna uuni 350ºF: een. Kun uuni on tullut lämpöön, aseta mantelit matalaan astiaan ja paista uunissa 8-10 minuuttia, vasta kevyesti ruskeaksi.
- Kerma yhdessä margariini ja sokeri. Sekoita muna, manteliuutetta ja maitoa. Seuloa yhdessä jauhot ja leivinjauhe; sekoita taikina, kunnes se on hyvin sekoittunut eikä ole kokkareita.
- Vaalenna kevyesti manteli-kakkupeitto tai leivinpannu keittoastialla. Ripottele paahdettuja manteleita pannun pohjalle ja kaada partavesi päälle.
- Paista uunissa kunnes kullanruskea, noin 40 minuuttia. Jäähdytä perusteellisesti pannulla estääkseen kakun rikkoutumisen, kun se poistetaan. ripottele jauhettua sokeria haluttaessa ennen tarjoilua. Cake jäätyy kauniisti.
Sato : 18 viipaleita Skandinavian mantelikakkua.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 126 |
| Kokonaisrasva | 5 g |
| Tyydyttynyt rasva | 1 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 2 g |
| Kolesteroli | 14 mg |
| natrium | 146 mg |
| hiilihydraatit | 19 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 2 g |