Kotitekoinen appelsiiniharmeladi on ihanan makea-vielä-katkera. Se täyttää keittiön koukuttavalla aromilla ja täyttää purkit, joilla on helmeilevä appelsiininkuoriherkkyys. En ole koskaan tehnyt marmeladia ennen? Katso tämä Miten tehdä Marmalade muutamia viitteitä.
Monet perinteiset marmeladin reseptit poistavat kaiken kuoren, kiehua se aika tai kaksi, ja sitten erottaa nyytti pihalta. Olen kokeillut tätä menetelmää. Mielestäni se on messier, monimutkaisempi ja vähemmän flavorful kuin yksinkertaisesti ottaa vähän aikaa varovasti hedelmää, poista pith ja sitten leikata kuorinta-ja kalvo-vapaa osa appelsiineja.
Mitä tarvitset
- 5 kiloa kypsiä appelsiineja
- 6 kuppia sokeria
- 3 pinttipurkki, jossa suljettavat kannet
Miten tehdä se
- Pese ja kuivaa appelsiinit. Käytä teräviä vihannesten kuorinta- tai veitsenterävää , poista väriltään kirkkaat värit ja vain kirkkaasti värjätyt appelsiinit. Muista jättää jäljessä kaikki ja kaikki valkoiset pith suoraan alla, se on erittäin katkera. Leikataan tuloksena syntynyt reikä: suurempia paloja chunkier marmeladille, nauha-kaltaisia nauhoja levitettävämmäksi tulokseksi. Määritä sivuun.
- Leikkaa päät pois siedettyjen appelsiinien ja sitten, työskentelevät yksi oranssi kerrallaan, katkaise paksu valkoinen pith noin jokaisen oranssin. Kun käytät kulhoa sokerin kiinnipitämiseen, pidä täysin kuoritusta oranssista ja käytä terävää veistä katkaisemaan jokaisen osan kalvosta, joka pitää osat yhdessä. Katso Kuinka jakaa appelsiinit kuvia varten, jos et ole koskaan aiemmin tehnyt tätä.
- Purista mitä tahansa mehua kalvosta, kun olet poistanut kaikki hedelmät. Aseta kalvo syrjään, sekä mahdolliset siemenet - pektiini näissä auttaa "asettaa" marmeladin myöhemmin.
- Yhdistä kuori, hedelmät, mehut, 4 kupillista vettä ja sokeria suuressa raskasruukussa ja kiehuvat.
- Sillä välin asetetaan kaksikerroksinen juustosäiliötä keskikokoiseen kulhoon ja asetetaan kalvot ja siemenet kulhoon. Nosta kulmat ja sitota juustosäiliö pussiin pidättämään kalvot ja siemenet. Lisää tämä "pektiini laukku" pottiin.
- Kun seos kiehuu, laita kiehuva purkitettu keitin kiehuvaan, jos aiot tehdä marmeladin. Joka tapauksessa laita muutamia pieniä levyjä pakastimeen, jotta ne jäähtyvät. Kun säilykkeen veden kiehuu, käytä sitä steriloimaan purkit ja kannet.
- Tuo marmeladi 220F: ksi ja pidä sitä 5 minuuttia. Ole kärsivällinen, tämä voi kestää jonkin aikaa. Laita kahvipannu jäähdytettyyn levyyn, kierrä levyä levittämään seos hieman ja vedä sormesi seoksen läpi. "Set" -seoksella on puhdas sormenjälki.
- Poista pektiini laukku, puristamalla kaikki marmeladit ulos ja takaisin pottiin ennen hävittämistä pussiin. Ota marmeladi pois lämpöä ja anna istua 5 minuuttia. Aseta puhtaat purkit potin viereen.
- Sekoita marmeladia tasaisen seoksen jakamiseksi seokseen. Käytä kauhaa siirtää marmeladin purkit, jolloin puoli tuumaa yläasennosta kunkin astian päälle. Laita kannet purkkeihin.
- Jos säilytetään marmeladia, laita purkit säiliöön ja keitä 10 minuuttia. Jätä säiliöt aina huoneenlämpöön, ennen kuin asetat viileän kuivan kaappiin (jos sinulla on kuumaa vettä käsitelty) tai jääkaapissa (jos et ole kuumavesiprosessi).
Marmoraatti pitää todella kauan. Se on kaikki sokeria. Avattu marmeladin on oltava jääkaapissa, mutta jos käytät likaista lusikkaa purkissa, näyttää siltä, että se kestää noin ikuisesti, vaikka virallisesti ihmiset sanovat 6-12 kuukautta.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 59 |
| Kokonaisrasva | 0 g |
| Tyydyttynyt rasva | 0 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 0 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 0 mg |
| hiilihydraatit | 15 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 0 g |