Tämä mustikka bataattipohjainen leipä on kauniisti maustettu pikalakka, joka sopii erinomaisesti välipalaa tai erityistä aamiaista tai brunssiin. Leipää on todella helppo valmistaa ja leipoa ja vaniljajäätelö antaa sille lisäominaisuuden.
Pidän tätä leipää kaakaokakusta. Se myös jäätyy hyvin, mikä tekee siitä mukavan leivän pakastimessa odottamattomille vieraille tai vierailijoille.
Jäädytetyt kesällä mustikoot ja syksyllä bataatit, tämä leipä on täydellinen lähes koko vuodenaikaan.
Mitä tarvitset
- 1 kuppi bataattia (persikka tai purkitettu bataatti-sose)
- 2/3 cup ruskea sokeri (pakattu)
- 1/4 cup appelsiinimehua
- 2 suurta munaa
- 4 rkl voita (sulatettu)
- 2 kuppia jauhoja (9 unssia)
- 2 teelusikallista leivinjauhetta
- 1/2 tl suolaa
- 3/4 tl kanelia
- 1/4 teelusikallista muskottipähkinää
- 1 viivaa maustekasvi
- 1 kuppi mustikoita (jäädytetty, villi)
- Vanilla Icing:
- 1 kuppi makeisia "sokeria (seulottu)
- 2 rkl voita (pehmennetty)
- 1 1/2 - 2 1/2 rkl maitoa
- 1/2 tl vaniljaa
Miten tehdä se
Kuumenna uuni 350 F. Rasvaa ja kevyesti jauhota 8 1/2-by-4 1/2-tuumainen kattila tai spray ruiskuttamalla.
Kun sekoitusastiassa on sähköinen mikseri pienellä nopeudella, yhdistä purun bataatti, ruskea sokeri, appelsiinimehu, munat ja sulanut voita. Juokse, kunnes se on sileä ja hyvin sekoitettu, noin 1 minuutti.
Yhdistä toinen kulhoon jauhot, leivinjauhe, suola ja mausteet; sekoita hyvin.
Lisää jauheseos kurpitsaan.
Voittaa pienellä nopeudella vain siihen asti, kunnes se yhdistetään.
Lusikka noin kolmasosa taikina valmistettu leivän pannulla.
Taita jäädytetyt mustikat jäljellä olevaan taikinaan. Levitä taikina tavallisen kerroksen päälle leivinpannuun.
Paista noin 55 - 60 minuuttia, tai kunnes hampaiden tai kakkujen testauslaite asetetaan leivän keskelle, tulee puhtaaksi.
Jäähdytä telineessä 10 minuuttia. Käännä liha ulos telineestä ja jäähdytä täysin.
Yhdessä kulhoon yhdistä vaniljajäätelön ainesosat lisäämällä noin 1 1/2 rkl maitoa. Lisää maitoa pieninä määrinä, sekoittaen kunnes saat hyvän suolaisen sakeuden. Kierrä hiutaleet bataattileivän päälle.
Säilytä bataattileipä jääkaapissa 3-4 päivää tai jäädyttää se enintään 1 kuukausi.
Saatat myös pitää
Bataatti Pecan Pikapalo Resepti