Tässä reseptissä puolalaisia täytettyjä kaalirullia, jauhettua sianlihaa ja naudanlihaa sekoitetaan riisin kanssa, lepää kaalilehtinä ja keitetään uunissa. Mutta reseptejä on olemassa silloin, kun ohra korvaa riisin ja rullat keitetään keittolevylle, kunnes tarjouksen.
Puolet kutsuvat täytettyjä kaalirullia gołąbki (gaw-WOHMP-kee), joka kirjaimellisesti tarkoittaa "pieniä kyyhkysiä", ja ovat herkkuja ja pidetään kansallisena ruokana. Jokaisen itäeurooppalaisen keittiön versio on täynnä maustelajia ja jotain viljaa, mutta ne voivat olla myös kasvissyöjä.
Tšekit ja slovakit kutsuvat heitä holubkyksi , kun taas serbit ja kroaatit viittaavat heihin sarmaiksi . Yleensä kastike erottaa ne.
Jos tämä resepti ei vetoa teihin, tässä on enemmän täytettyjä kaalihedelmiä .
Mitä tarvitset
- 1 koko pääkaali (noin 4 kiloa)
- 1 iso sipuli (hienonnettu)
- 2 rkl voita
- 1 punta
- jauheliha
- 1/2 kiloa jauhettua sianlihaa
- 1 1/2 kupillista riisiä (keitetty)
- 1 tl valkosipulia (hienonnettu)
- 1 tl suolaa
- 1/4 tl mustapippuria
- 1 kuppi naudanlihaa
- Koriste: smetana (valinnainen)
Miten tehdä se
Valmista kaali
- Poista ydin kaali. Aseta koko pää suuriin astiaan, jossa on kiehuvaa suolaista vettä . Peitä ja kypsennä 3 minuuttia tai kunnes pehmennät tarpeeksi yksittäisiä lehtiä. Tarvitset 18 lehteä.
- Kun lehdet ovat riittävän viileitä käsittelemään, käytä korotusveitsiä leikkaamaan paksu keskikappale kustakin lehdestä leikkaamatta kokonaan.
- Kaada jäljellä oleva kaali ja laita se pohjalevyyn, joka on ripustettu vuoka-annosta tai hollantilaista uunia.
Tee täyttö
- Sekoita voin hienonnettu sipuli suuressa paistinpannussa, kunnes se huuhtoutuu ja anna sen jäähtyä.
- Sekoita jäähdytettyjä sipulia naudanlihan, sianlihan, riisin, valkosipulin, suolan ja mustapippurin kanssa, kunnes ne ovat hyvin yhdistettyjä. Älä ylikuorita tai lihaa tulee kova.
- Aseta noin 1/2 cup liha kuhunkin kaalilevään. Käännä lehtien oikea puoli keskelle ja käännä vasenta puolta. Käännä lehtien pohja ja sinulla on jotain, joka näyttää kirjekuorelta. Rullaa sinusta lihan säilyttämiseksi ja siistiksi pieneksi rullaksi.
Keitä ja täytä täytetyt kaalit
- Kuumenna uuni 350 ° C: seen. Aseta kaali rullat päärynällä kaadon päälle vuokaastiassa tai hollantilaisessa uunissa, maustetaan joka kerros suolalla ja pippurilla.
- Kaada naudanlihaa yli rullina, peitä ja aseta lämmitetty uuni. Paista 1 tunti tai kunnes kaali on pehmeää ja lihaa kypsennetään.
- Tarjoile pannulla mehujuomilla ja valinnaisella suihkuttamalla smetanaa tai sekoita panssaruoat hapan kermalla ja kaada se kaali rullille.
- Kaali rullat jäätyvät hyvin ennen keittoa tai sen jälkeen, ja ne voidaan tehdä hitaasti liesi (katso valmistajan ohjeita).
Huomautus: Koska ne voidaan syödä kuumana tai huoneenlämmössä, mini-kaali-rullat tekevät hyvää alkupaloja. Juokse heidät keihään hammastikulla ja olet hyvä mennä!
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 375 |
| Kokonaisrasva | 12 g |
| Tyydyttynyt rasva | 5 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 5 g |
| Kolesteroli | 74 mg |
| natrium | 150 mg |
| hiilihydraatit | 40 g |
| Ravintokuitu | 6 g |
| proteiini | 27 g |