Jos olet valkosipulin rakastaja, perunat valmistetaan sinulle! Nämä kevyesti paistetut perunat, jotka on peitetty lämpimällä maustekastikkeella, on lähes jokaisessa espanjalaisessa tapaksivalikossa, ja se on täydellinen alkupala, joka on helppo tehdä.
Alioli (usein aioli englanniksi) on perinteinen espanjalainen kastike, joka yhdistää valkosipulin, spelled "kaikki" espanjaksi ja öljy, joka on "oli", joten nimi. Vaikka klassinen resepti ei sisällä munankeltuaisia, tässä mainittu resepti tekee, jolloin seosta helpompi emulgoida. Tämä näyttää olevan yhteinen lisäys, sillä useimmat alliolisimme ravintoloissa ovat periaatteessa valkosipulimajoneesia.
Yukon-kullan perunat ovat hyvä valinta tämän reseptiin, kun ulkona on rapea, mutta sisäpuolelta tulee kermainen, kun paistetaan. Toinen ruokalaji, joka käyttää paistettuja perunakoita aloittaa, mutta päättyy hieman maustettu tomaattipohjainen kastike on Patatas Bravas . Kokeile palvella näitä kahta perunasalua vierekkäin täydentävinä tapasina .
Mitä tarvitset
- 4-5 keskipitkäperunoita
- suolaa maun mukaan
- 16 unssia oliiviöljyä (paistamiseen)
- 1 resepti
- alliakastiketta
Miten tehdä se
- Kuori perunat. Leikkaa perunat 1 / 3- - 1/2 tuuman paloiksi seuraavasti: Leikkaa peruna pituussuunnassa ja leikkaa sitten pituus uudelleen. Sinulla pitäisi olla neljä pitkää kappaletta. Nyt leikkaa molemmat 3 - 4 kappaletta, leikkaamalla ristiin. Tämän pitäisi antaa sinulle mukavia purenta-kokoisia kappaletta, tarpeeksi pieniä käyttää hammastikkua vartaaseen. Ripottele suolalla.
- Kaada oliiviöljy laajaan, syvään paistinpannuun, jossa on raskas pohja. Kuumenna öljy keskilämpötilaan kuumaksi. Öljyn testaamiseksi huolellisesti panna yksi peruna öljyyn - se on tarpeeksi kuumaa, jos peruna välittömästi perunaa. Jos kupli ei ole paistettu, öljy ei ole saavuttanut oikeaa lämpötilaa ja peruna imee liian paljon öljyä.
- Aseta perunalastut varovasti kuumaan öljyyn ja paista kunnes kultainen, noin 10 minuuttia. Saatat joutua tekemään tämän erissä, koska et halua väkeä panosta. Käytä ristikkäistä lusikkaa tai lastalla perunoiden poistamista ja aseta ne sivuun paperipyyhkeeseen tyhjennykseen.
- Tee aloli kastike .
- Aseta paistetut perunat isoon kulhoon. Kaada kastike yli perunat ja heittää huolellisesti. Lusikkaperunoita kastikkeella tarjoilulevyyn. Tarjoile lämpimällä hammastikulla.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 1125 |
| Kokonaisrasva | 113 g |
| Tyydyttynyt rasva | 16 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 83 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 759 mg |
| hiilihydraatit | 29 g |
| Ravintokuitu | 2 g |
| proteiini | 2 g |