Epäoikeudenmukaisesti macarons - ei macaroons - saavat niin paha lehdistö siitä, että on vaikea tehdä. Vaikka ne eivät ehkä ole helpointa tehdä, ne eivät todellakaan ole liian huonoja, kuten näet seuraavassa resepti. Sinun tarvitsee vain pitää muutaman pisteen mielessä ja ennen kuin tiedät sen, sinun tulee luoda täydellisiä makaroneja joka kerta.
Tämä helppo macaron-resepti on perusasetus, jossa on muutamia lisävihjeitä, jotka auttavat aloittelijalle matkalla. Tästä reseptistä makaronit, jotka voit luoda, rajoittavat vain mielikuvituksesi. Tarjolla on erilaisia värejä ja mausteita, jotka täytetään - alla esitetyllä tavalla. Voit tehdä upean puolueen jälkiruoka- tai tee-ajan hoidon, jossa vieraat kysyvät, mistä ostit ne.
Jos satut olemaan hieman epävakaa putkipussiin, ei ole mitään huolia! Suosittelemme mallin luomista rasvapaperiin tai ostaa erikoismyyntimuotoista piin makaronimattoa, jos haluat jopa kokoisia makaroneja.
Mitä tarvitset
- 1 kuppi / 100 grammaa jauhettua sokeria (akajauhemaista sokeria)
- 1 kuppi / 100 grammaa jauhettuja manteleita (aka mantelijauhoja)
- 2 keskitasoa vapaata valkuaista
- Pieni hyppysuola
- 1/4 cup / 55 grammaa runsaasti sokeria (aka hieno sokeri)
- Täyte:
- 2/3 kuppi / 150 grammaa sokeroitua voita (pehmennetty)
- 2/3 kuppia / 75 grammaa jauhettua sokeria (akajauhemaista sokeria)
Miten tehdä se
Makaronit tarvitsevat tasaisen, alhaisen lämpötilan, joka kypsää kunnolla. Liian korkea, ja ne polttavat nopeasti. Liian pieni ja he eivät kokki. Nämä lämpötilat ovat ohjearvo, säädä uuniin sopivaksi.
Kuumenna uuni 300 F / 140 C: een. Jos uunissa sattuu olemaan tuuletin, suosittelemme, että sitä ei käytetä, jos mahdollista. Mutta älä huoli, jos sinulla ei ole vaihtoehtoja, tulokset ovat edelleen hyviä!
- Siivilöi sokerisokeri ja jauhetut mantelit suurten sekoitusastioiden joukkoon. Heitä kaikki kaatuneet jäljet. Yhdistä ne yhteen.
- Erillisessä, huolella puhdas kulho vispää munanvalkuaiset ja suolaa, kunnes ne muodostavat pehmeitä piikkejä . Lisää pientä sokeria vähän kerrallaan ja jatka mutkia, kunnes valkoiset ovat hyvin paksuja ja kiiltäviä (mieluiten sinun pitäisi pystyä pitämään kulho ylösalaisin ilman, että valkoiset putoavat - jatka, uskallamme!) Varovasti sekoita pehmustussokeria ja manteliä. Seos menettää jonkin verran ilmaa ja muuttuu melko löysäksi, älä huoli, näin pitäisi olla.
- Käytä putkipussiin, jossa on 1/3-tuuman (1 cm) suutin, täytä makaroniseos. Aseta piilimatto (ks. Johdannossa oleva huomautus) tai paperipohja malli leivinpaperiin. Piippaa pienet möhkeet arkin päälle muistuttaen, että vähemmän on enemmän tässä vaiheessa, koska seos laskeutuu ja muodostaa ositettuihin tiloihin.
- Tarttu leivinuuni varovasti muutaman kerran työpintaan, jotta makaroniseos voi laskeutua ja murtaa ilmakuplat, ja sitten jätä se kuivumaan 20 minuuttia - makaronipinnan sileä ja kiiltävä
- Paista makaronit esikuumennettuna 7 - 8 minuutin ajaksi avaa luukku vapauttaaksesi höyryn, sulje uunin luukku ja keitä vielä 7 - 8 minuuttia. Makaronit kypsennetään, kun he tuntevat olonsa lujina ja ovat hieman nousseet.
- Työnnä matto- tai rasvapaperia langan jäähdytysrullalle ja anna jäähtyä perusteellisesti. Älä ole houkutteleva poistamaan macarons matosta, kunnes ne ovat kylmiä tai rikkovat ne.
Tee täyttö
- Voittaa pehmennetty voita, kunnes se on pehmeää, ja vähitellen voittaa pehmustussokerilla. Tässä vaiheessa voit lisätä mitä tahansa aromeja, joita voit valita. Katso esimerkkejä alla.
- Aseta noin puolet teelusikasta täyteyksestä yhden makaron ja voileipin litteälle puolelle toisen kanssa ja kierrä sitten niin vähän, jotta luodaan sidos. Jatka jäljelle jääneitä makaroneja.
- Makaronit voidaan syödä välittömästi, mutta hyötyvät siitä, että ne jäähdytetään 24 tunnin ajan (ts. Jos pystyt vastustamaan niitä kauan), koska ne tekevät niistä entistäkin röyhkeämpiä ja maukkaita.
Eri värillisten makaronien valmistus
Tämä on makaronien perusohje, ja voit tehdä värillisiä macaroneja (säästeliäästi) käyttämällä elintarvikkeiden väriainetta, eikä nestemäistä elintarvikkeiden väriainetta.
Täyttömääritykset makaroneille
Vaaleanpunaisten makaronien, vadelma ja mansikka ovat hyviä otteluita. Sitä vastoin lisää hieman vaniljan maku voikaan.
Vihreät makaronit toimivat erittäin hyvin pistaasipähkinöillä. Voit käyttää joko elintarvikelisäainetta tai hienoksi jauhettua pistaasipähkinää.
Jos haluat silti vihreää, mutta haluat lisätä hieman kiertymistä, suosittelemme lisäämällä hieman kookospähkinää, tuoretta kalkkia ja pienen puristuksen mehua varten.
Lusikan makaron luomiseksi havaitsemme, että mustikka-maku on täydellinen.
Haluaako kermanvärinen makaroni? Vanilasta valmistettu uute tekee ihastuttavasta kermanvärisestä makaronista ja antaa ylimääräisen kermajuoksun.
Haluatko kirkastaa asioita ja luoda keltaisen macaronin? Sitruuna on erinomainen ratkaisu sinulle!
Kumpi maku ja väri päätät tehdä leivontaan, olemme varmoja, että sinä rakastat näitä makaroneja.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 252 |
| Kokonaisrasva | 16 g |
| Tyydyttynyt rasva | 7 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 7 g |
| Kolesteroli | 27 mg |
| natrium | 61 mg |
| hiilihydraatit | 23 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 5 g |