Tuoreet hedelmät ovat himmeä ja makeat sulatto. Tämä resepti fondant-kastettu hedelmä toimii hyvin mansikoita, viinirypäleitä, kirsikoita tai sitrushedelmien segmenttejä. Hedelmien määrä riippuu hedelmän tyypistä. Sinulla saattaa olla ylimääräinen fondantti jäljellä, mutta voit aina lisätä aromeja ja luoda ylimääräisiä karkkeja pois jäljellä olevasta raaka-aineesta.
Käytä tätä reseptiä myymälästä tai Basic Fondantista , ja muista tarkistaa valokuvakirja, joka kertoo, kuinka tehdä pirteä , joka sisältää osan sulatus- ja murtumisaineesta!
Mitä tarvitset
- 1/2 punta fondantti
- Valikoidut hedelmät (mansikat, viinirypäleet, kirsikat jne.)
- 1/2 cup sokeria (valssausta varten)
Miten tehdä se
1. Valmistele leivinpaperi levittämällä se alumiinifoliolla tai vahamaisella paperilla. Aseta sokeri lähelle matalaa kulhoa.
2. Pese hedelmät ja hankaa ne varovasti paperipyyhkeillä.
3. Leikkaa fondantti pieniksi paloiksi ja aseta ne kaksinkertaisen kattilan päälle, joka on asetettu varovasti kiehuvaan veteen. Laita karkkia lämpömittari fondanttiin. Sekoita, kun fondantti sulaa, tarkkailemalla, ettei se ylitä 140 astetta.
4. Jos fondantti ei ole tarpeeksi nestemäinen, lisää siihen tl tai kaksi vettä halutun sakeuden saavuttamiseksi ja sekoita, kunnes fonantaja on sileä.
5. Pidä hedelmäkohta varren tai yhden päädyn päällä ja syötä kolme neljäsosaa hedelmää fondantissa. Irrota se ja ravista sitä useita kertoja, sitten kaavele sitä lautasen reunaan ylimääräisen fondantin poistamiseksi. Rullaa granuloidun sokerin fondanttiosuus kuohuviinin muodostamiseksi ja laita se leivinpaperille kovettuakseen.
6. Toista jäljellä olevilla raaka-aineilla ja hedelmillä. Jos fondantti alkaa saada liian kovaa, aseta se kaksinkertaisen kattilan päälle hetkeksi lämmittämään sitä.
7. Fondant-kastettu hedelmä on syötävä samana päivänä, kun se on valmistettu.