Fondant on yksi karamellin valmistuksen elementeistä. Se voidaan rullata ja muotoilla koristeet, tai maustettu ja käyttää pohjana monille kerma karkkeja. Tämä keittämättömän fondantin resepti on loistava aloituspaikka uusille kynttilänjalkaille tai niille lyhyille ajoissa.
Mitä tarvitset
- 3,5 kuppia jauhettua sokeria
- 1/2 tl vartrattua kermaa
- 3 rkl kermaa (raskas, kuorrutettu)
- 1 munanvalkuainen (kevyesti peitetty)
Miten tehdä se
1. Valmistele työpinta pölyttämällä se jauhemaisella sokerilla.
2. Suuri kulho, seuloa yhdessä jauhettua sokeria ja kerma tartra.
3. Sekoita kermaa ja munanvalkuaista, kunnes se on täysin yhdistetty. Fondantin tekstuurin on oltava kiinteä mutta toimiva.
4. Pölyä valssaimesi jauhemaista sokeria ja kierrä fondantti ulos, kunnes se on noin puolet ja tuumaa paksu. Sitten se voidaan leikata terävällä veitsellä tai eukalyptusleikkureilla, jotka on kastettu jauhemaisiin sokereihin.
Huomautus: Jos haluat lisätä aromeja, lisää 1 tl haluttua uutetta tai aromiöljyä, kun lisäät kermaa ja munanvalkuaista. Jos haluat lisätä värejä, vaivaa muutama pisara nestemäistä ruokaa väriaineeksi fondanttiin, kun kaikki ainesosat on yhdistetty.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 42 |
| Kokonaisrasva | 0 g |
| Tyydyttynyt rasva | 0 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 0 g |
| Kolesteroli | 6 mg |
| natrium | 2 mg |
| hiilihydraatit | 9 g |
| Ravintokuitu | 0 g |
| proteiini | 0 g |