Tämä kotitekoinen karkkiauhon resepti tuottaa herkullisia karkkia maissin ulkoasuja, jotka herättävät Halloween-juhlat. Näiden karkkien maku ja rakenne eroavat tavallisesta karkkimaissista - ne ovat paljon pehmeämpiä kuin vahamyymälöissä ostetut sokerimaissi ja niillä on makea vanilja-marshmallow-maku. Tämä ei ole vaikea resepti, mutta on aikaa vievää, koska karkejauhon ytimet on leikattava erikseen. Prosessin nopeuttamiseksi voit ostaa ostetun fondantin tai valkoisen marsipaanin sen sijaan, että noudatat tätä reseptiä. Muista tutustua kuvaesitteeseen vaiheittaiset ohjeet siitä, kuinka tehdä kotitekoista karkkia maissia .
Mitä tarvitset
- 8 unssia pieniä vaahtokarkkeja (4 kupillista pakattua tai puolet 16 oz: n pussiin)
- 4 kuppia jauhemaista sokeria (plus lisäpölyä)
- 2 rkl vettä
- 1 pullo keltainen ruoka väritys
- 1 pullo oranssi ruokaväri
Miten tehdä se
1. Pölyä laskuri tai suuri leikkuulauta jauhemaista sokeria. Aseta vaahtokarkkeja ja vettä suuressa mikroaaltouunissa olevaan kulhoon. Mikroaalto on korkealla 1 minuutti, kunnes vaahtokarkkeja on turvotusta ja laajennettu.
2. Sekoita vaahtokarkkeja kumisella lastalla, kunnes ne sulavat ja sileät. Jos jotkut marshmallow-palat jäävät, palaa mikroaaltouuniin 30-45 sekunnin ajan, kunnes marshmallow-seos on täysin sileä ja nukahtamaton.
3. Lisää jauhemaista sokeria ja sekoita sekoittamalla lastalla. Sekoita kunnes sokeri alkaa sekoittua ja siitä tulee mahdotonta sekoittaa enää.
4. Rasvaa marshmallow-sokeriseos ulos valmistetulle työpinnalle. Se on tahmeaa ja kumpuavaa, paljon sokeria, jota ei ole vielä sisällytetty - tämä on normaalia. Pöly kädet jauhemaisella sokerilla ja aloita vaivata tuoksua, kuten leipätaikinaa, työskentelemällä sokerilla vaahtokarkkeihin kädet.
5. Jatka vaivata fondantti, kunnes se tasoittaa ja menettää tahmeuden. Lisää sokeria tarvittaessa, mutta lopeta sokerin lisääminen, kun se on sileä - liika sokeri tekee siitä jäykän ja vaikeaa työskennellä. Kun fondantti on sileä pallo, jaa se tasaisesti kolmeen palloon. Aseta yksi pallo syrjään, tämä on valkoisen osan karkkimaissista.
6. Ota yksi jäljellä olevista sulavista palloista ja liitä se pyöreään levyyn. Haluat ehkä käyttää käsineitä välttääksesi ruoan värjäämisen käsiin tämän vaiheen aikana. Lisää 4-5 tippaa keltaista ruoan väriainetta levyn keskelle ja taita levy itsestään niin, että väri on sulkeutuneena sulanapallon keskelle.
7. Aloita vaivata fondanttipallo kuten juuri ennen. Kun työstät sitä, alkaa näkyä värejä, jotka tulevat keskeltä. Jatka vaivata kunnes raidat ovat menneet ja fondantti on yhtenäinen keltainen väri. Toista prosessi kolmannella pienellä pallolla, lisäämällä oranssinväristä väriainetta (tai punaisen ja keltaisen yhdistelmää oranssin tuottamiseksi) niin, että päätyisit kolmeen sileäpohjaiseen palloon valkoisella, keltaisella ja oranssilla.
8. Nyt on aika karkkia maissia. Jos sinulla on hyvin pitkä työtaso tai työasema, voit tehdä sen kaiken kerralla, mutta jos painat tilaa, saatat olla helpompi jakaa fondanttipallot puoliksi ja koota karkkia maissi kahdessa erässä.
9. Aloita jauhemaisen sokeripäällystetyn työpisteen päälle keltainen fondantti pallo pitkään matoon, kämmenten avulla rullaa se hyvin pitkäksi ohutksi sylinteriksi. Tarkka koko riippuu sinun mieltymyksestäsi karkkimaissasi, mutta suosittelen sen säilyttämistä noin 1/4 - 1/3 tuuman paksu. Yritä pitää se samansuuruisena kuin fondantti-nauhan pituus, mutta pieniä muutoksia on hieno. Kun keltainen mato kallistetaan, toista prosessi oranssilla ja valkoisilla nauhoilla ja aseta ne vierekkäin, kun ne ovat valmiit. Kun olet valmis, sinulla on oltava kolme pitkää, keltaista, oranssia ja valkoista fondanttia, joiden pituus ja leveys ovat suunnilleen samoja.
10. Jos fondantti on hieman tahmea, sinun pitäisi pystyä painamaan kaistaleita yhdessä luomaan yksi yhtenäinen fondantti nauhat kolmella värillä. Jos ne ovat hyvin jauhettua jauhettua sokeria, ne eivät ehkä tartu kiinni. Jos näin on, voit kastella leivonnaisen harja ja kevyesti ajaa se kaistaleiden sivuilla, ja vesi saa ne yhteen sulautumaan.
11. Kun nauhat ovat tiukasti kiinni, sinun on kyettävä aloittamaan leikkaaminen. Leikkaaminen nykyisessä tilassa tuottaa pyöristetyn karkkurehun. Jos haluat maukkaan karkkimaissia, voit käyttää hyvin varovasti vierityspistettä tri-värinen fondantti-kaistaleen yläpuolella, tasoittaa yläosat ja painaa niitä lähemmäksi toisiaan.
Käytä suurta terävää veistä, joka leikkaa kolmiot pois sulavasta nauhasta. Toisin kuin myymälästä ostettu karkkimaissi, näillä kerneleillä on vuorotellen valkoisia ja keltaisia vinkkejä.
12. Säilytä kotitekoista karkkia maissia ilmatiiviiseen säiliöön huoneenlämmössä useita viikkoja. Tämä resepti tulee tarttumaan, jos se altistuu liikaa kosteudelle, joten kokeile sitä parhaiten ja säilytä paikkaan, jossa on alhainen kosteus.
Haluavat enemmän? Katso nämä reseptit:
Klikkaa tästä nähdäksesi kaikki Halloween Candy Reseptit!
Klikkaa tästä nähdäksesi kaikki Candy Corn Reseptit!
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 329 |
| Kokonaisrasva | 0 g |
| Tyydyttynyt rasva | 0 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 0 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 25 mg |
| hiilihydraatit | 84 g |
| Ravintokuitu | 0 g |
| proteiini | 1 g |