Tämä kotitekoinen karkkiauhon resepti tuottaa herkullisia, vaahtokarkkeja maustettuja karkkia maissin ulkoasuja, jotka herättävät Halloween-puolueen. Näiden karkkien maku ja rakenne eroavat tavallisesta karkkimaissista - ne ovat paljon pehmeämpiä kuin vahamyymälöissä ostetut sokerimaissi ja niillä on makea vanilja-marshmallow-maku. Tämä ei ole vaikea resepti, mutta on aikaa vievää, koska karkejauhon ytimet on leikattava erikseen. Prosessin nopeuttamiseksi voit käyttää tätä tekniikkaa tehdä karkkia maissia käyttämällä ostettua fondanttia tai valkoista marsipaania. Tämä resepti tuottaa 1,5 lbs karkkia maissi, ja se voidaan helposti puolittaa tai kaksinkertaistaa.
Aloita valmistelemalla työasemaasi: pöly lasi tai suuri leikkuulauta jauhemaista sokeria. Seuraavaksi koota ainesosi. Tarvitset:
8 unssia pienoismaisia vaahtokarkkeja (4 kupillista pakattua tai puolet 16 unssista)
1 kiloa jauhettua sokeria (4 kuppia) sekä lisäpölyä
2 rkl vettä
Keltainen ja oranssi (tai punainen) elintarvikeväri
02/10
Mikroaalto Marshmallows
(c) 2008 Elizabeth LaBau, lisensoitu About.com, Inc. Aseta vaahtokarkkeja ja vettä suuressa mikroaaltouunissa olevaan kulhoon. Mikroaalto on korkealla 1 minuutti, kunnes vaahtokarkkeja on turvotusta ja laajennettu.
03/10
Sekoita Marshmallows
(c) 2008 Elizabeth LaBau, lisensoitu About.com, Inc. Sekoita vaahtokarkkeja kumisella lastalla, kunnes ne sulavat ja sileät. Jos jotkut sulattamattomat vaahtokarkkeja jää jäljelle, palaa mikroaaltouuniin 30-45 sekuntia, kunnes vaahtokarkkiseos on täysin sileä ja nukkaantunut.
04/10
Lisää jauhe sokeri
(c) 2008 Elizabeth LaBau, lisensoitu About.com, Inc.
1. Lisää jauhemaista sokeria kerralla kulhossa olevaan nestemäiseen vaahtokarkkeuteen ja sekoita levylällä.
2. Sekoita kunnes sokeri alkaa sekoittua ja siitä tulee mahdotonta sekoittaa enää.
05/10
Vaivaa Fondant Ball
(c) 2008 Elizabeth LaBau, lisensoitu About.com, Inc.
1. Kaavuta marshmallow-sokeriseos ulos valmistetulle työpinnalle. Se on tahmeaa ja kumpuavaa, paljon sokeria, jota ei ole vielä sisällytetty - tämä on normaalia.
2. Pölyä kädet jauhemaisella sokerilla ja aloita vaivata tuoksua, kuten leipätaikinaa, työskentelemällä sokerilla vaahtokarkkeihin kädet.
3. Jatka vaivaa fondantti, kunnes se tasoittaa ja menettää tahmeutensa. Lisää sokeria tarvittaessa, mutta lopeta sokerin lisääminen, kun se on sileä - liika sokeri tekee siitä jäykän ja vaikeaa työskennellä.
4. Kun fondantti on sileä pallo, jaa se tasaisesti kolmeen palloon. Aseta yksi pallo syrjään, tämä on valkoisen osan karkkimaissista.
06/10
Väritä Fondant
(c) 2008 Elizabeth LaBau, lisensoitu About.com, Inc.
1. Ota yksi jäljellä olevista sulavista palloista ja liitä se pyöreään levyyn. Haluat ehkä käyttää käsineitä välttääksesi ruoan värjäämisen käsiin tämän vaiheen aikana. Lisää 4-5 tippaa keltaista ruoan väriainetta levyn keskelle ja taita levy itsestään niin, että väri on sulkeutuneena sulanapallon keskelle.
2. Aloita vaivata fondanttipallo kuten juuri ennen. Kun työstät sitä, alkaa näkyä värejä, jotka tulevat keskeltä.
3. Jatka vaivaamista kunnes raidat ovat menneet ja fondantti on yhtenäinen keltainen väri.
4. Toista prosessi kolmannella pienellä pallolla, lisäämällä oranssinvärjä (tai punaisen ja keltaisen yhdistelmän oranssin tuottamiseksi) niin, että päätyisit kolmeen sileään sulavaan palloon, valkoinen, keltainen ja oranssi.
07/10
Rullaa Fondant Strips
(c) 2008 Elizabeth LaBau, lisensoitu About.com, Inc.
1. Nyt on aika karkkia maissia. Jos sinulla on hyvin pitkä työtaso tai työasema, voit tehdä sen kaiken kerralla, mutta jos painat tilaa, saatat olla helpompi jakaa fondanttipallot puoliksi ja koota karkkia maissi kahdessa erässä. Teidän jauhemaisella sokeripäällystetyllä työpisteellä alkaa kääriä keltainen fondantti pallo pitkä mato muoto, käyttämällä kämmenten rullaa se erittäin pitkä, ohut sylinteri. Tarkka koko riippuu sinun mieltymyksestäsi karkkimaissasi, mutta suosittelen sen säilyttämistä noin 1/4 - 1/3 tuuman paksu. Yritä pitää se samansuuruisena kuin fondantti-nauhan pituus, mutta pieniä muutoksia on hieno. Kun keltainen mato kallistetaan, toista prosessi oranssilla ja valkoisilla nauhoilla ja aseta ne vierekkäin, kun ne ovat valmiit. Kun olet valmis, sinulla on oltava kolme pitkää, keltaista, oranssia ja valkoista fondanttia, joiden pituus ja leveys ovat suunnilleen samoja.
2. Tarkista liuskastesi rakenne: jos fondantti on hieman tahmea, sinun pitäisi pystyä painamaan kaistaleet yhteen luomalla yksi yhtenäinen fondantti nauhat kolmella värillä. Jos ne ovat hyvin jauhettua jauhettua sokeria, ne eivät ehkä tartu kiinni. Jos näin on, voit kastella leivonnaisen harja ja kevyesti ajaa se kaistaleiden sivuilla, ja vesi saa ne yhteen sulautumaan.
08 of 10
Sulake nauhat yhdessä
(c) 2008 Elizabeth LaBau, lisensoitu About.com, Inc.
1. Varmista, että kolme fondantti-liuskaa on painettu hyvin yhteen. Jos ne eivät ole hyvin kiinni, ne erottuvat, kun alat leikata niihin.
2. Kun nauhat ovat tiukasti kiinni, olet melkein valmis aloittamaan leikkaamisen. Leikkaaminen nykyisessä tilassa tuottaa pyöristetyn karkkurehun. Jos haluat maukkaan karkkimaissia, voit käyttää hyvin varovasti vierityspistettä tri-värinen fondantti-kaistaleen yläpuolella, tasoittaa yläosat ja painaa niitä lähemmäksi toisiaan.
09/10
Leikkaa Candy Corn
(c) 2008 Elizabeth LaBau, lisensoitu About.com, Inc. Käytä suurta terävää veistä, joka leikkaa kolmiot pois sulavasta nauhasta. Toisin kuin myymälästä ostettu karkkimaissi, näillä kerneleillä on vuorotellen valkoisia ja keltaisia vinkkejä. Jos veitsi alkaa tarttua kiinni, pehmeä se kevyesti jauhemaisella sokerilla leikkausten välillä.
10/10
Your Candy Corn on nyt valmis
(c) 2008 Elizabeth LaBau, lisensoitu About.com, Inc.
Säilytä kotitekoista karkkia maissia ilmatiiviiseen säiliöön huoneenlämmössä useita viikkoja. Tämä karkki tulee tahmeaksi, jos se altistuu liikaa kosteudelle, joten kokeile sitä parhaiten ja säilytä paikkaan, jossa on alhainen kosteus.
Klikkaa tästä nähdäksesi kaikki Halloween Candy Reseptit!