Vadelman kanahampaat ovat grillattuja, pannulla grillattuja tai broilereita ja tarjoillaan sitten hyvin kevyellä vadelmakastikkeella.
Tämä vadelma kana resepti tekee maukkaasta aterian kuumalla kypsennetyllä riisillä tai pienellä pasta, kuten orzo tai ditalini. Tai palvelkaa kanaa toisella viljalla, kuten farro, quinoa tai kuskus. Lisää keitetty pinaatti tai parsakaali upeaan ateriaan. Tai leikata keitettyä kanaa ja järjestää tuoreet pinaatin lehdet ohuella viipaloidulla punasipulilla. Kierrä hieman kastiketta kanaa vasten.
Kanaa marinoidaan lyhyesti balsamisella vinaigretteellä, kotitekoinen (alla) tai ostettu.
Mitä tarvitset
- 4 kananrintapuolia (luutonta)
- 3 oz. balsamic vinaigrette (ostettu tai kotitekoinen, ks. alla)
- 2 kupillista vadelmia (punainen, tuore)
- 1/4 cup vadelma hilloa
- 2 rkl sherry-etikkaa (tai punaviinietikkaa tai valkoviinietikkaa)
- 1/2 tl kuivattua rakkolevää (mureneva)
- 1/2 tl suolaa
- 1/8 tl mustapippuria
Miten tehdä se
Laita kananrinta puolikkaat muovikelmuarkkien väliin; pehmeästi puntaa tasaamaan tasaiselle paksuudelle. Jos kananrinnat ovat suuria, leikkaa ne puoliksi vaakasuoraan leikkaamalla. Ripottele suolalla ja pippurilla; suihkutetaan tai harjataan balsamisella vinaigretteillä. Peitä ja säilytä kylmässä.
Puhdista vadelmat ja laittaa muutaman syrjään koristele. Kattilassa yhdistä marjat, hillot, etikka, tarragoni, 1/2 tl suolaa ja 1/8 tl pippuria.
Kiehauta. Vähennä lämpöä alhaiseksi ja hauduta noin 5 minuuttia sekoittaen usein. Anna jäähtyä hieman. Lusikka noin 2-3 rkl kastiketta kulhoon, ja sitten jäljellä vadelma kastike läpi hieno silmäkoko siivilä samaan kulhoon. Pidä kastike lämpimänä tai kylmässä ja lämmitä se, kun se on valmis.
Grilli kanaa paloja keskipitkällä hiilet noin 3 minuuttia kummallakin puolella, tai kunnes keittää kautta. Vaihtoehtoisesti pan grillata tai paista kana rinnat. Järjestä kana lautaselle tai yksittäisille levyille. Lusikka vadelmakastiketta yli kana paloja ja koristele tuoreita marjoja, haluttaessa.
Tarjoile vadelmakanaa riisin tai makaron kanssa sekä pinaattia tai parsakaalia.
Balsamic Vinaigrette Yhdistele 1/4 kuppi ekstra-neitsytoliiviöljyä, jossa on 2 rkl balsamiviinietikkaa, noin 1 tl hunajaa tai rakeistettua sokeria, 1/2 teelusikallista Dijon-sinappia, 1/4 tl valkosipulijauhetta ja suolaa ja pippuria, maistaa. Ravista tai sekoita kunnes sekoittuu hyvin.
Vinkkejä ja muunnelmia
- Leikkaa vadelmakanaa ja tarjoile sitä hieman kastikkeella tuoreiden pihvinlehtien viipaleilla punasipulia pitkin.
- Lisää 2 teelusikallista sitruunaa tai appelsiiniä kastike-seokseen.
- Mauskaa kastike muutamalla teelusikalla jauhettua jalapenoa tai chipsotle chile-paprikaa.
Saatat myös pitää
Hidas liesi Sweet and Sour Chicken kanssa ananas
Uunissa paistettua kanaa pippurilla Jelly Glaze
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 1247 |
| Kokonaisrasva | 71 g |
| Tyydyttynyt rasva | 20 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 28 g |
| Kolesteroli | 418 mg |
| natrium | 433 mg |
| hiilihydraatit | 10 g |
| Ravintokuitu | 5 g |
| proteiini | 134 g |