Pieni historia
Winter squash kattaa laajan valikoiman vihanneksia, kuten murot squash, butternut squash, spagetti squash, kurpitsa ja Hubbard squash. Se on ainutlaatuinen Yhdysvaltoihin, sillä se on yksi kolmesta vihanneksesta, jotka ovat asettaneet alkuperäisamerikkalaiset, mukaan lukien maissi ja pavut, jotka täydensivät ruokavaliotaan kaikkina vuodenaikoina, kun metsästys oli vähäistä. Kahdessa varhain asuttavassa, jotka kasvattivat talvikastiketta kotipuutarhassa, ovat perustajajamme George Washington ja Thomas Jefferson.
Termi "talvikammio" on harhaanjohtava, koska ne ovat tosiasiallisesti saatavilla ympäri vuoden, ja jotkut, kuten spagetti squash, ovat kaikkialla keväällä ja kesällä. Kaikki talvikasvit kuuluvat kurpitsaan, ja ne ovat erinomainen lisä terveelliselle ruokavaliolle.
Butternut squash, joka on yksi suosituimmista ja helppokäyttöisimmistä talvikammista, on saatavana myös ympäri vuoden. Vaikka itse asiassa hedelmä, kuten kaikki talvi squash, pidetään kasviksia ja on pähkinäinen makea maku kuin kurpitsa. Kuten kaikki talvikammat, mausteyrtit kasvavat viiniköynnöksillä, ja ne ovat erinomaisia, kuten useimmat talvikasvit, mehustukseen! On kiistanalaista, kuka kehitti butternutin. Useimmat väittävät, että ensin kasvatettiin ja luotiin Robert E. Youngin Waltham Experiment Stationissa Massachusettsissa Walthamissa, kun taas Dorothy Leggett uskoo olevansa hänen aviomiehensä Charles Leggett, joka itse asiassa kehitti vihanneksia Stowissa MA: ssa ja esitteli sen myöhemmin Waltham Experiment Station.
Viimeisimmät tutkimukset
Eläintutkimukset ovat osoittaneet, että tärkkelykset talvikammissa ovat erityisen hyödyllisiä anti-inflammatorisina, anti-diabeteksen ja antioksidanttisina ominaisuuksina sekä insuliinin säätelevillä kyvyillä. Ensimmäiset laboratoriotutkimukset osoittavat myös, että talvik squash on myös sydämen terveellinen ruoka, koska se estää kolesterolin muodostumista soluissamme.
Amazing ravitsemukselliset edut
Winter squashia pidetään superfoodina, ja siinä on vähän kaloreita, rasvaa, natriumia ja kolesterolia, samalla kun se tarjoaa runsaasti kuituja ja monia ravitsemuksellisia etuja. Tämä hedelmä / kasvis on runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita. Erityisesti talvikammio on runsaasti vitamiineissa A ja C, B-6, B-2, pantoteenihappoa ja folaattia. Ne ovat korkeita mineraaleissa kaliumia, kuparia ja magnesiumia ja hapettumisenestoaine mangaania. Winter squash tarjoaa myös omega-3: n.
Mielenkiintoista on, että talvikasvit ovat erittäin runsaat alfa- ja beetakaroteenien lähteet. Heillä on myös runsaasti zeaksantiinia, beta-cryptoxantineja ja luteiinia.
Mitä tarvitset
Miten tehdä se
- Käytä squash, aple ja porkkana iho - se on täynnä ravinteita.
- Pehmeäksi lisää suosikki nesteesi kuten kookospähkinä, kaura, manteli tai riisimaku.