Tämä kalkkuna paahdetaan yrttien ja oliiviöljyn seoksella ihon ja koko linnun alla. Käytä pieniä määriä kuivattuja yrttejä sekä tuoreita yrttejä lisää makua. Kuvassa paistettua kalkkunaa valmistettiin tuoreiden tilliä, rosmariinia ja ruohosipulia yhdistettynä sekä noin puoli teelusikallista kuivattua lehtiämarjuumia ja timjamia. Cajun-mausteinen haju olisi myös herkullinen.
Mitä tarvitset
- 1 kalkkuna (noin 14 kiloa)
- 3 - 4 rkl sekoitettua hienonnettua yrttejä, kuten ruohosipulia, tilliä, tarragonia, rosmariinia, timjamia ja maijoramaa (plus sprigs)
- 3-4 ruokalusikallista
- ekstra neitsyt-oliiviöljy
- Suolaa ja pippuria maistaa (valinnainen)
- 1 oranssi (leikattu 2 tuuman kappaleiksi)
- 1 omena (leikattu 2 tuuman kappaleiksi)
- 1 sipuli (neljäsosa)
- Tuoreet yrtit
Miten tehdä se
- Kuumenna uuni 450 ° C: seen.
- Huuhtele kalkkuna sisään ja ulos; taputtele kuivaksi. Yhdistä hienonnetut yrtit oliiviöljyllä. Irrota ihosi varovasti rintaan ja hankaa muutamia rkl yrtti-seosta ihon alle niin pitkälle kuin mahdollista. Jätä jäljelle jäänyt seos koko linnun päälle. Ripottele kevyesti suolalla ja pippurilla.
- Laita appelsiini-, omena-, sipuliosat ja yrttiraudat täyttöaukkoon.
- Kansilehtien kärjet pienillä folioosilla.
- Paistetaan kalkkuna esilämmitetyssä 450 F uunissa 10 minuuttia.
- Taita folio arkki löyhästi kalkkunan yläosan päälle ja vähennä lämpöä 325 ° C: seen. Jatka paistamista noin 3 1/2 tuntia kauempaa tai kunnes reikään paksummassa osassa oleva hetkellisesti lukema lämpömittari on vähintään 165 F .
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 1097 |
| Kokonaisrasva | 40 g |
| Tyydyttynyt rasva | 7 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 14 g |
| Kolesteroli | 504 mg |
| natrium | 5 246 mg |
| hiilihydraatit | 39 g |
| Ravintokuitu | 3 g |
| proteiini | 140 g |