Säilytä korianteri pakastimessa näiden kahden helpon menetelmän avulla
Jäädytetty koriander on loistava tapa säilyttää usein runsaasti satoa, joka voidaan saada tästä kahden vuoden jaksosta. Sen ainutlaatuinen maku selviää jonkin aikaa kylmässä varsin hienosti, vaikka sen kauniit lehdet eivät näytä parhaalta, kun yrtti sulatetaan pois. Riippuen siitä, miten haluat käyttää korianderia lopussa, on kaksi vaihtoehtoista pakastustapaa, joista molemmat ovat melko helposti.
Mutta riippumatta siitä, mikä menetelmä valitset, on tärkeää aloittaa täysin puhtaalla korianterilla.
Anna se räpyttää viileässä vedessä, jotta päästään eroon likaista, hiekasta tai pinnasta, joka tarttuu sen lehdille. Sitten, koska ylimääräinen vesi aiheuttaa vahingollisia jääkiteitä, muista kuivata se perusteellisesti. Yksi tapa tehdä tämä on pyörittää sitä salaattisulakkeessa ja sitten asettaa paperipyyhkeille. Aloita pyyhekuvan toisesta päästä ylöspäin, korostaen korianteria, liottamalla ylimääräisen kosteuden bitejä.
Menetelmä 1: Jäähdytä Cilantro-lehdet laukussa
Tämä menetelmä on helpompi valinta, koska olet yksinkertaisesti laittaa lehdet pussiin ja jäädyttämiseen. Kun korianteri on sulatettu, lehdet eivät näytä hyvältä, joten tällä menetelmällä on parasta käyttää yrttiä ainesosana sekoitettuna resepteihin pikemminkin kuin koristeena.
Pakasterin pakastamiseksi laukkuun sijoitetaan yksi pakastinpussi toiseen, jolloin saadaan "kaksoispussi". Poista lehdet varresta ja lisää koriander lehdet pussiin; työnnä mahdollisimman paljon ilmaa pussista ja sulje tiukasti.
Pidä laukku pakastimessa ja pudota lehdet haluamallasi tavalla.
Cilantro jäädytetty tällä tavoin toimii parhaiten astioissa, joissa se on keitetty, kuten kalkkuna taco tai perunat cilantro-kastikkeessa tai niissä resepteissä, joissa lehdet ovat todella sekoittuneet, kuten chile cilantro guacamole .
Jos sinulla on koko joukko jäätyneitä varret jäljellä, kun kaikki lehdet on karkoitettu, ne sopivat täydellisesti ryypyttämättömän mustan pavun kattilaan, jossa ne tuovat kaikki heidän mahtavan makunsa lautaselle.
Menetelmä 2: Jäähdytetään Cilantro kuutioihin
Tämä jäädytysmenetelmä luo pieniä kuutioita, jotka sopivat erinomaisesti keittoihin tai pihveihin lisäämällä koriantereen ainutlaatuisen tuoreen maun (plus hienon vihreän osuman). Tätä menetelmää varten, ennen kuin korianteri voidaan panna jääpalakoteloon, se on puhdistettava nesteellä. Yksinkertaisesti pyörrä korianteri tehosekoittimessa tai ruokaprosessorissa tarpeeksi vettä tai oliiviöljyä paksun soseen valmistamiseksi. Kaada se puhtaaseen jääpalakoneeseen tai pieniin peitettyihin astioihin ja aseta pakastimeen. Kun jäädytetty läpi, siirrä korianterikuppia uudelleensuljettavaksi muovipussiin pitkäaikaiseen varastointiin - ne kestävät pakastimessa jopa 6 kuukautta.
Suuri resepti, johon lisätään kuutio tai kaksi, ovat posole (sianliha hominy stew) ja vihreä chile tomatillo keitto . Cilantrokuutioita on maukkaita myös bataattiparikoli curryissa .