Hiiva leipä hiipuu tyhjästä on erittäin tehokas prosessi ja tosiasiassa kestää vain muutaman minuutin käsillä olevasta ajasta . Suurin osa ajasta hiiva tekee työtä!
Vaikeus: Keskimääräinen
Vaadittu aika: 3 tuntia
Tässä on kuinka:
- Etsi resepti ja kerää tarvittavat ainesosat . Mittaa jauhot ja aseta erilliseen kulhoon. Mittaa loput ainesosat.
- Aloita testaamalla hiivaa. Liuotetaan 2-1 / 4 tl. hiivaa (1 kpl) 1/2-kuopan lämminveteen ja anna istua 5 minuuttia. Jos seos kuplat, hiiva on elossa. Jos ei, mene ulos ja osta tuoretta hiivaa.
- Yhdistä noin 1/4 jauhoja ja muuta kuivaa ainesosaa suurella sekoitusastialla.
- Lämmitä nestemäiset ainesosat kattilassa vain lämpimään. Ruoka-lämpömittarin tulisi olla 110 astetta. Lyhennys tai voin ei tarvitse sulattaa.
- Yhdistä kuivat ja nestemäiset ainesosat ja lisää pehmennetty hiiva munien kanssa, jos sitä vaaditaan. Voittaa kolme minuuttia, sekoittamalla tai käsin.
- Lisää vähitellen jauhot taikinaan sekoittaen sekoittimella tai lusikalla niin kauan kuin voit.
- Kun taikina on liian jäykkä ja sekoitetaan, ripottele puhdas työpinta jauhot ja kääntäkää taikina pinnalle.
- Aloita vaivaaminen. Kerää taikina palloon ja taita se puoliksi kohti sinua. Paina alaspäin ja sieltä pois tieltä, mutta kevyesti kätesi kannoilla. Kierrä taikina 1/4 kierrosta ja toista prosessi.
- Vaivaa niin kauan kuin resepti vaatii, kunnes taikina on sileä ja tuntuu kevyeltä ja joustavalta.
- Rasvaa puhdas sekoitusastio ja lyhentää sitä. Aseta vaivattu taikina kulhoon ja käännä sitä niin, että kaikki pinnat rasvattuvat.
- Peitä kulho pyyhkeellä ja aseta lämmin paikka nousemaan reseptin mukaan. Kun taikinaa kaksinkertaistetaan, paina sormet taikinaan ja sisennys pysyy, kun poistat sormesi.
- Pistä taikina ja anna sen istua 10 minuuttia ennen kuin jatkat. Jaa taikina kappaleiksi, kuten vaaditaan resepti.
- Tasaa taikinakappaleet ja kierrä tiiviisti, hyytelömäinen muoti. Purista reunat tiivisteeseen. Aseta rasvattu leipäpullot siten, että lyhyet sivut koskettavat pannulla. Peitä ja anna nousua uudestaan, kunnes taikina täyttää pannun ja nousee 1 "ylhäältä.
- Paista ohjeen mukaan. Poista uunista, kun kullanruskea ja leivonnaiset kuulostavat onttoa, kun ne on vedetty pohjaan. Poista kattiloista ja anna jäähtyä.
- Nauti tuoretta leipää!
vinkkejä:
- Nesteen lämpötila on kriittinen. Käytä lämpömittaria, kunnes olet varma lämpötilan arviointikyvystä.
- Varmista, että annat taikinan nousevan lämpimään paikkaan, mutta ei kuumaan. Suljettu uuni, jossa valo syttyy, on hyvä paikka.
- On todella vaikeaa pilata leipää, jos hiiva on tuoretta. Aina testaa hiiva ennen reseptin tekemistä.
- Pureskeltava kuori ruiskuta leivonnaiset kylmällä vedellä paistamisen aikana. Pehmeän rypytyksen aikana harja kastuu voita paistamisen jälkeen. Kiiltävälle kuorelle yhdistä 1 hieman päihitettyä munaa 1 rkl. vettä ja harjaa leipiä ennen leivontaan.
Mitä tarvitset:
- resepti
- jauhot
- vesi
- hiiva
- suolaa ja sokeria