Khakra on loistava tee-aikaista välipalaa! Tämä rapea, rypistynyt flatbread on peräisin Gujaratista Länsi-Intiassa. Se on hyvin monipuolinen, ja sitä voi syödä pelimerkillä, upotettuna tavaroihin ja syödä Chaatina (tavallinen nimi kuumalle, kuumalle, makealle kadunruokalle Intiassa) tai vain yhdessä Masala Chain höyryävän kupin kanssa! Se on myös todella helppo tehdä! Tämä resepti tuottaa 20 Khakraa.
Mitä tarvitset
- 2 kuppia jauhoja
- 1/2 tl punaista chilijauhetta
- 1/2 tl
- kurkumajauhe
- 1 kuppi kasuri methi (kuivatut fenugreek lehdet)
- 1 tl ajwain / carom siemeniä
- 1 tl suolaa
- 3-4 rkl kasvis / kana / auringonkukka ruokaöljyä
Miten tehdä se
- Laita kaikki ainesosat suuren sekoitusastian päälle ja sekoita yhteen. Tee nyt hyvin keskellä ja lisää vähän vettä. Sekoita jauhot ja muut ainesosat sekoitetaan vähän vettä kerrallaan, vain tarpeen mukaan. Kun ainesosat ovat kaikki sekoitettuja, vaivaa tekemään sileä, kiinteä taikina. Pidä vain 30 minuuttia.
- Jaa taikina 20 yhtä suureen osaan. Hieman jauhota puhdas, kuiva työpinta, jotta voit kuroa Khakran päälle. Käytä valssaustapin rullaa Khakra ulos, kunnes se on pientä. Lisää kuivajauhoja tarvittaessa, jotta taikina ei pääse tarttumaan liikkuvalle pinnalle.
- Kierrä kaikki Khakra näin. Kun olet valmis, voit kokata Khakrat tortillan valmistajalla tai pannulla.
- Keittäminen pannulla: Kuumenna litteä pannu matalalla lämmöllä. Harjaa hyvin pieni määrä ruokaöljyä pannulle ja laita siihen Khakra.
- Kun näet muutama "kuplat" näkyvät yläpinnassa, käännä Khakra ja paina kevyesti alaspäin ja ympärillä sitä pyöreällä liikkeellä, paksu ja puhdas keittiöpaperi. Tämä estää sen puhkeamisen ja auttaa myös rakeita! Jatka tekemistä, kunnes alapinta on terävä, pilkullinen ja kultainen. Käännä taas ja toista toisella puolella, kunnes se on kullankeltainen. Poista lämpöä ja aseta levyllä, joka on vuorattu paperipyyhkeellä. Toista kaikki jäljelle jääneet Khakra.
- Tarjoile kuumalla höyryllä Masala Chai!
| Ravitsemussuositukset (per annos) |
|---|
| kalorit | 103 |
| Kokonaisrasva | 1 g |
| Tyydyttynyt rasva | 0 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 0 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 164 mg |
| hiilihydraatit | 20 g |
| Ravintokuitu | 5 g |
| proteiini | 5 g |
(Reseptiemme ravitsemustiedot lasketaan aineosatietokannasta ja niitä on pidettävä arvioina. Yksittäiset tulokset voivat vaihdella.)