Monet korkeamman asteen ruokakaupat myyvät nyt puhvelinlihaa lihavalmisteiden puolella sivuravoilla. Buffalolla on lievä, herkullinen maku ja sillä on vain puolet naudan kolesterolista. Tämä valkosipulinkyppinen puhvelipihvin resepti on erinomainen tapa nauttia terveellisestä lihasta.
Mitä tarvitset
- 4 lb luutonta puhvelin pyöreä paahto
- 2 neilikkaa
- valkosipuli , leikattu neljäsosina
- 1 rkl kasviöljyä
- 1 rkl karkeaa jauhetta
- 2 tl
- kosher suolaa
- 5 viipaletta hamasta tai pekonia
Miten tehdä se
- Kuumenna uuni 350 F.
- Tee 8 tasaista viiltoa, jossa on parryveitsi, noin 2 tuumaa syvältä, paistossa. Työnnä valkosipulin paloja niin pitkälle kuin mahdollista. Ruokaa paista öljyllä ja päällystämällä tasaisesti suolalla ja pippurilla. Aseta paistinpannuun ja peitä hamsterin tai pekonin päälle. Voit käyttää lihakaulusliinaa varmistaaksesi lihan ylhäältä esittelytarkoituksiin, mutta tämä ei vaikuta makuun.
- Paahda puhveli kunnes liha-lämpömittari lukee 130 F keskikokoista harvinaista. Buffalo-lihalla on vähemmän rasvaa kuin naudanliha ja se voi kuivua, jos se on keitetty keskipitkällä.
- Anna levätä 15 minuuttia ennen viipalointia.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 561 |
| Kokonaisrasva | 28 g |
| Tyydyttynyt rasva | 11 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 12 g |
| Kolesteroli | 204 mg |
| natrium | 813 mg |
| hiilihydraatit | 6 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 66 g |