Karjalan kermavaahto tai Karjalan Paisti suomalainen on Karjalan tasavallasta peräisin oleva perinteinen liha (nyt jakautunut Suomen ja Venäjän välillä). Se tehdään yleensä sianlihan ja naudanlihan yhdistelmällä, mutta muita proteiineja, kuten karitsaa, voidaan käyttää. Suomalaista kuumaa potti on tyypillisesti maustettu mustapippurilla , maustekurkilla ja laakerinlehdillä.
Hot pots tai hotchpotch, kuten ne ovat myös tiedossa, on olemassa jokaisessa keittiössä. Nämä rikkaat, vihannesjalostamot voivat sisältää kaiken, mikä on käsillä, joten "hodgepodge". Jotkut kulttuurit käyttävät elimiä, sikaa ja jalkoja ja ostereita, eivät kaikki samassa potissa!
Tämä suomalaista maku on haudutettua hitaasti keittoon, joten kun kaikki on hienonnettu, se on todellinen käsivarsi-resepti. Tarjoile Karjalan Hot Potia, kuten suomalaiset tekevät, parsakaalin ja karpalo- tai puolukka-säilöntäpuolella.
Mitä tarvitset
- 1 kiloa naudanlihavalmisteen liha, hienonnettuna 1 tuuman kappaleiksi
- 1 kiloa sianlihan liha, hienonnettuna 1 tuuman kappaleiksi
- 1 kiloa karitsanmaku liha, pilkottu 1 tuuman kappaleiksi
- 1 rkl oliiviöljyä
- 2 suurta sipulia, kuoritut ja viipaloidut
- 1 tl suolaa
- 2 tl pippuria
- 8 koko maustepippuria
- 2
- laakerinlehdet
- 3 kupillista vettä
Miten tehdä se
- Ruskeaa naudanlihaa, sianlihaa ja karitsansiemenkarvaa lihakselta oliiviöljyn keskellä keskilämpötilalta. Aseta puolet viipaloiduista sipuleista hitaasti liesi, peitä puolet lihasta ja ripottele puolet suolaa, pipareita, maustepippuria ja laakerinlehteä. Toista kerrokset.
- Kaada 2 kuppia vettä, peitä hidas liesi ja anna kuunnella alhaisessa lämpötilassa 6-8 tuntia. Lisää tarvittaessa jäljellä oleva 1 kuppi vettä, kun se kokki.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 610 |
| Kokonaisrasva | 35 g |
| Tyydyttynyt rasva | 13 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 16 g |
| Kolesteroli | 204 mg |
| natrium | 160 mg |
| hiilihydraatit | 10 g |
| Ravintokuitu | 3 g |
| proteiini | 62 g |