Jos etsit kahden aterian, joka olisi täydellinen Ystävänpäivä aterian, vuosipäivä illallisen tai vain nopea ja helppo illallinen kiireisen päivän, et voi mennä vikaan tämän reseptin Tonya. Se sopii lähes kaikkiin tilanteisiin, ja se on uskomattoman nopea ja helppo. Ja pidä mielessä, että reseptiä voidaan kaksinkertaistaa tai kolminkertaistaa suurempi perheen ateria tai illallinen.
Mitä tulee katkarapujen määrään, käytä omaa parasta arviota. American Heart Association suosittelee, että tarjoilupakkaus on 3 unssia (kypsennetty) per henkilö, mutta se riippuu ruokahaluista. Keskimäärin on noin 31-35 katkarapua kiloa suuria katkarapuja, joten 8 unssia olisi todennäköisesti enemmän kuin tarpeeksi kahdelle ihmiselle. Käytä tuoretta tai kuivaa enkeliä hiuspasta (capelli d'angelo) tai käytä capelliniä, joka on vain hieman paksumpi. Ohut spagetti tai sen kaltaiset säikeet toimisivat samoin.
Lisää tuore vihersalaatti ja muutamia lämpimiä karkeita rumpuja tai valkosipulin leipää, ja sinulla on täydellinen illallinen kahdelle hyvin vähän vaivaa!
Mitä tarvitset
- 8 unssia katkarapua (riippuen ruokahalusta)
- 4 unssia enkeli pasta (tai capellini)
- 2 rkl voita
- 2 rkl
- ekstra neitsyt-oliiviöljy
- 2 valkosipulia (ohut viipaleet tai karkeasti silputut)
- Purista suolaa tai maistele
- Pistä tuoretta maapähkinäpussi tai maku
- 1 1/2 ruokalusikallista tuoretta hienonnettua persiljaa (jaettu)
- 2 rkl raastettua tuoretta parmesaanijuustoa (plus lisää, tarjoiltava)
Miten tehdä se
- Poista säiliöt katkaravusta. Suorita pieni, terävä veitsen kärki jokaisen katkarapun takaosan pituuteen ja poista tumma laskimo (tämä on katkaravun ruoansulatuskanava, joten se on poistettava). Irrota se tai irrota se veitsen kärjellä. Huuhtele katkarapu kylmällä juoksevalla vedellä ja aseta se sivuun.
- Keitä enkelin hiuspasta kiehuvaan suolattuun veteen pakkauksen ohjeiden mukaan. Jos käytät tuoretta pastaa, saatat haluta odottaa sen valmistamista viime hetkellä. Tyhjennä sementtipulloon.
- Samalla lämmitä voin ja oliiviöljyn keskikastikkeessa tai saute-pannulla keskilämmöllä.
- Kun voi ja öljy ovat kuumia, lisää jauhettu valkosipuli ja kypsennä, kunnes kevyesti kultainen ja aromaattinen. Sekoita valkosipuli ulos lohkolla ja hävitä.
- Lisää katkarapu valkosipulin öljyyn; ripottele suolaa, pippuria ja 1 rkl persiljaa.
- Kypsennä keskilämmöllä, kunnes katkarapu on läpinäkymätön ja muuttuu vaaleaksi. Poista pannu lämpöä ja lisää viemättömät enkeli-hiuspastat.
- Lisää parmesaanijuusto ja loput 1/2 ruokalusikallista persiljaa. Huuhtele sekoittumaan.
- Tarjoile välittömästi Caesar-salaatilla tai yksinkertaisella vihreällä salaatilla, lämpimillä rullilla tai valkosipulileipillä ja lisää parmesaanijuustoa haluttaessa.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 680 |
| Kokonaisrasva | 29 g |
| Tyydyttynyt rasva | 10 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 14 g |
| Kolesteroli | 261 mg |
| natrium | 857 mg |
| hiilihydraatit | 67 g |
| Ravintokuitu | 3 g |
| proteiini | 40 g |