Tämä rigatoni-resepti on yksi lempiruokasi nyt. Lautasen valmistukseen kuuluu kermainen, lihavainen Bolognese-tyyppinen kastike ja hieno parmesanjuusto. Voit palvella tätä kuumaa välittömästi tai laittaa se uuniin, peittää folio ja kylmä. Kun on aika aika syödä, käännä rigatoni parmesanan juustolla ja paista, peitä noin 30 minuuttia tai kunnes se on kuuma.
Kermajuusto antaa kastikkeelle runsaan ja kermainen tekstuurin. Jos haluat kevyemmän kastikkeen, jättäkää kermajuustoa tai lisää kastikkeeseen noin 1/4 kalkkivalkoinen kerma.
Tarjoile tätä rigatonia höystetyllä salaatilla tai Caesar-salaatilla ja kuumalla valkosipulileipillä.
Varmista, että sinulla on ylimääräisiä tuoreita Parmesan pöydälle sprinkling!
Katso myös
Rigatoni paistetaan maustettua naudanlihaa ja juustoa
Mitä tarvitset
- 1 punta irtotavaraa Italian makkaraa, lievä
- 2 rkl voita
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 kuppi hienonnettu sipuli
- 1 keskipitkä porkkana, hienonnettu
- 2 kylkiluun selleriä hienonnettuna
- 4 valkosipulinkynttä, jauhettu
- 1 suurikokoista (28 unssia) luumutomaattia, murskattuja
- 1 kpl (6 unssia) tomaattimehua
- 1 kuppi vettä
- 1/2 kuppi kuivaa punaviiniä
- 1/8 tl tuoretta maustettua mustapippuria
- 1/2 teelusikallista kuivattua lehtiliemeltään
- 1 tl sokeria
- 4 unssia kermajuustoa
- suolaa maun mukaan
- 1 punnan rigatonipasta
- 1/2 cup Parmesanjuustoa,
- jaettu
- 1 rkl vastavalkoista persiljaa, valinnainen
Miten tehdä se
- Suuri kattila tai syvä paistinpannu kypsennä makkaraa, kunnes se ei ole enää vaaleanpunainen, murskatessa pieniä paloja ruskeaksi. Poista ja tyhjennä; kaadetaan rasvasta jäänyt jääkaappi.
- Laita voita ja oliiviöljyä pannulla ja kuumenna keskilämpötilaan. Lisää sipuli, porkkana ja selleri ja keitä, sekoittaen, noin 4 minuuttia, kunnes pehmennetty. Lisää valkosipuli ja keitä 1 minuutti kauemmin. Sekoita tomaatteja, tomaattimehua, vettä ja viiniä. Lisää paprikaa ja basilikaa ja sokeria. Lisää makkara kastikkeeseen. Kiehauta kiehauta, vähennä lämpöä alhaiseksi ja kiehua, paljastettu, 10 minuuttia. Peitä ja hauduta noin 1 tunti.
- Sillä välin, juuri ennen kastikkeen tekemistä, keitä makaronivalmisteet kiehuvaan suolattuun veteen pakkauksen ohjeiden mukaisesti. Tyhjennä suodattimessa ja huuhtele kuumalla vedellä.
- Lisää kermajuustoa tomaattikastikkeeseen ja lisää suolaa maun mukaan; sekoita kunnes kermajuusto sulatetaan.
- Yhdistä kuuma valutettu pasta kastike-seokseen ja noin puolet parmesaanin juustosta.
- Laita pasta seos tarjoiluastiaan ja ripottele jäljellä olevaan Parmesan-juustoon. Ripottele persiljaa käyttäen.
- Tarjoile kuumaa ja lisää parmesan-juustoa pöydällä.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 835 |
| Kokonaisrasva | 39 g |
| Tyydyttynyt rasva | 16 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 20 g |
| Kolesteroli | 78 mg |
| natrium | 870 mg |
| hiilihydraatit | 86 g |
| Ravintokuitu | 7 g |
| proteiini | 33 g |