Tämä kotitekoinen ravioli-resepti on täynnä ricotta-, mozzarella- ja parmesanjuustoja, mikä tekee mahtavasta koostumuksesta kermainen tekstuuri ja maku. Kokeile pinaattopastaa ja täytä ravioli kantterellilla, aurinkokuivattua tomaattia ja kalamata oliivinpastakastiketta. Tai käytä yksinkertaisesti tomaattikastiketta tai jopa voita ja parmesanjuustoa.
Vihje: Pieni pikkuleikkuri, kuten OXO Cookie Scoop, sopii erinomaisesti annostelun täyttämiseen valssatulle pastan taikinan päälle.
Tarvittavat ruoanlaittovälineet: Vatka tai haarukka, mittalevy, juustoraastin, mittalusikka, varastopannu, pastavalmistaja, pieni kulho tai vaniljakastike, penkki kaavin, veitsi tai pizza leikkuri, leivinpaperi, lovi tai hämähäkki
Mitä tarvitset
- 2 munaa
- 1 kuppi ricotta
- 1 kuppi mozzarellaa (raastettu)
- 1/4 cup parmesanjuustoa (hienonnettu)
- 2 rkl
- timjami (tuore)
- 1/2 teelusikallista plus 1 rkl
- suola (jaettu)
- 1 reseptipastaa
- 2 - 4 rkl yleiskäyttöistä jauhoa (pölylle)
Miten tehdä se
- Keskikokoisessa kulhossa voittaa munat viuhalla tai haarukalla. Lisää ricotta-, mozzarella- ja parmesanjuustoja, timjamia ja 1/2 tl suolaa, sekoita hyvin haarukalla. Aseta sivuun. Täytä astiapullo vedellä ja kiehuudu korkealla lämmöllä.
- Samanaikaisesti pölyä työpinta tai leivonnaiset jauhot. Täytä pieni kulho tai vaniljakakku huoneenlämpöisellä vedellä. Käytä penkkileikkuria tai veistä leikkaamaan taikina neljään kuuteen yhtä suureen osaan ja peitä ne löyhästi muovikelmulla. Ota yksi kappale ulos ja rullata se ohut arkki noin 5-6 tuumaa leveäksi makaron valmistajan ohjeiden mukaan (lisätietoja vaiheittaisten ohjeiden tekemisestä kotitekoisen pastaa varten). Laita taikinapala pituussuunnassa jauhotettuun työpintaan. Aseta teelusikallinen pienikokoinen täyttö noin 2 tuumaa toisistaan taikinan alareunan keskellä. Käytä sormeasi kostuttamaan täyttöaukon ympärillä olevaa osaa ja taita taikinan yläosaa täytön päälle vastaamaan toista reunaa. Paina alaspäin jokaisen täyttöaukon ympäri ja varmista, että ilmakuplat puristetaan.
- Terävällä veitsellä , pastapuristimella tai pienellä pizzanleikkurilla leikkaa kaikki raviolit erilleen tekemällä leikkaus puolivälissä täytteen täyttämisen välillä sekä pasta alareunan leikkaaminen. Aseta ravioli pergamentille vuorattuun leivinuuniin ja toista jäljellä oleva pasta-taikina ja täyttö. Tässä vaiheessa pasta voidaan jääkaapissa, peitetty muovikelmulla, jopa päivän ajan.
- Pastapulloon lisää 1 rkl suolaa kiehuvaa vettä. Pudota ravioli kiehuvaan veteen. Keitä kiehuvaa vettä 3-4 minuuttia, tai kunnes pasta kelluu pinnalle. Tarjoile kastikkeella tai kastikkeella kuten kantteri, aurinkokuivattu tomaatti ja kalamata oliivikastike.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 346 |
| Kokonaisrasva | 15 g |
| Tyydyttynyt rasva | 7 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 5 g |
| Kolesteroli | 119 mg |
| natrium | 763 mg |
| hiilihydraatit | 35 g |
| Ravintokuitu | 3 g |
| proteiini | 18 g |