Suuret kampasimpukat ovat päällystettyjä Cajun-mausteilla, jotka ovat sitten haudutettuja ja tarjoiltuja hiutaleilla. Tarjoile niinkuin sherry-kermakastiketta tai omia suosikkiasi.
Mitä tarvitset
- 1 kiloa suuria merikorkkia
- suolaa
- 1 rkl jauhoja
- 1 1/2 ruokalusikallista Cajun tai Creole mausteita
- 1 tl paprikaa
- 3 rkl sulatettua voita
- 2-3 teelusikallista oliiviöljyä
- muutama teelusikallista tuoreita hienonnettua persiljaa koristella
- Kermajuoksuille:
- 1 kuppi raskasta kermaa
- 1 kpl (1 2/3 cups) broilerinlientä
- 1 kuppi vettä
- 4 rkl voita
- 1/4 tl suolaa
- 1/8 - 1/4 tl pippuria
- 1 kuppi karkeaa hiekkaa
Miten tehdä se
- Ensinnäkin valmistele hiekkaa seuraavien ohjeiden mukaan.
- Jos kampasimpukat jäätyvät, sulata paketin ohjeiden mukaan. Pat kuivat ja kevyesti ripottele suolalla.
- Levylle yhdistetään jauhot, Cajun-mausteet ja paprika.
- Kuumenna oliiviöljy raskaan pannulla keskilämmöllä.
- Kuoppaa kampasimpukat mausteseoksella ja kastele nopeasti voihin.
- Kaada kampasimpukoita noin 3 minuutin kuluttua kummallekin puolelle, kunnes ne ovat kauniisti ruskeita ja läpinäkyviä.
- Järjestä kuumahiutaleet tarjoilulevyille ja päälle molemmilla merikorkilla ja ripottele tuoreella silputtua persiljaa.
Ryynit:
Tuo raskas kerma, kanalientä ja vesi kiehuvaan keskikastikkeeseen. Lisää voita, suolaa ja pippuria. Hämmennä hitaasti hiutaleissa ja vähennä lämpöä. Kypsennä 15-20 minuuttia matalalla lämmöllä, sekoittamalla usein.
Tarjoaa 4-6.
Lisää makua tarjoilee Sherry- kermakastiketta tai Cajun-maustettua valkoista kastiketta.
Lisää reseptejä kampasimpukoilla
Kampasimpukki
Kampasimpukoita valkosipulilla
Savory kampasimpukat
Bacon kääritty kampasimpukat
Scallop Stew
Creole kampasimpukat ja riisi
Kampasimpukat sitruunavärillä
Seafood pekaanipähkinä
Kevyt äyriäisekastike
kampasimpukat
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 434 |
| Kokonaisrasva | 33 g |
| Tyydyttynyt rasva | 18 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 10 g |
| Kolesteroli | 99 mg |
| natrium | 772 mg |
| hiilihydraatit | 23 g |
| Ravintokuitu | 2 g |
| proteiini | 14 g |