Miekkakala pihvit pitävät hyvin grilliä tai broileria. Nämä miekkakala pihvit hienosti maustettu sitruunan ja oliiviöljykastikkeen kanssa. Kastike harjataan kalan yli, kun se kokki.
Vaikka miekkakala on ravitseva ja herkullinen, sillä on korkea elohopea. Yhdysvaltain FDA ja EPA neuvoo, että raskaana olevat naiset, raskaana olevat naiset, imettävät äidit ja pienet lapset välttävät elohopeaa sisältävien kalojen syömisen. He suosittelevat tätä ryhmää välttämään kokonaan miekkakalaa, hainta, laastikalaa ja makrillia.
Katso: EPA-FDA-neuvonantaja elohopeasta kaloissa ja simpukoissa
Mitä tarvitset
- 6 miekkakalan pihvejä, noin 1 tuuman paksu
- 1/2 kuppi kasviöljyä tai ekstra-neitsytoliiviöljyä
- 1/4 cup sitruunamehua
- 2 tl kosher
- suola
- 1/2 teelusikallista Worcestershire-kastiketta
- 1/8 tl jauhettua mustapippuria
- dash Tabasco-kastiketta tai maapähkinäpippuria
- 1/4 teelusikallista makeaa paprikaa
Miten tehdä se
Huuhtele miekkakalaa hyvin kylmän veden alla. Pat kuivaa paperipyyhkeillä. Yhdistä oliiviöljy , sitruunamehu, suola, pippuri, Worcestershire-kastike ja Tabasco-kastike; Sekoita hyvin.
Harjaa kalaa seoksella ja ripottele sitten noin puolet paprikaa. Aseta jäljellä oleva sitruunan mehu seos ja paprika syrjään.
Aseta miekkakala hyvin rasvattuun grilliin keskipitkällä hiilellä tai rasvattuun grillikoriin. Grillaa kalaa keskipitkällä hiilellä noin kahdeksan minuutin ajan kummallakin puolella tai kunnes kala hiutuu helposti haarukalla.
Tai grillata noin 350 ° F kaasugrilli.
Vatkaa sitruunan mehu seos useita kertoja ja ripottele valmis kala jäljellä paprikaa ennen tarjoilua.
Saatat myös pitää
Broiled Red Snapper Cajun-mausteilla
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 345 |
| Kokonaisrasva | 26 g |
| Tyydyttynyt rasva | 5 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 17 g |
| Kolesteroli | 83 mg |
| natrium | 884 mg |
| hiilihydraatit | 1 g |
| Ravintokuitu | 0 g |
| proteiini | 25 g |