Tämä täyteinen kampela on täynnä sokeriruo'on, murskatun keksejä, majoneesia ja mausteita. Täytteen maku ja rakenne ovat samanlaisia kuin taskurapu kakku. Täytetty kampela on riittävän yksinkertainen perhe-ateria varten ja tarpeeksi erikoinen vieraille.
Tämä riisin parmesaanijuustolla ja pinaatilla tekisi upeasta maljakoidusta täytetyn täytekaksoineen. Lisää salaatti tai höyrytettyjä vihanneksia herkulliseen ateriaan.
Myös yksin tai muuta mietoa valkoista kalaa voidaan käyttää.
Mitä tarvitset
- 4 isoa
- kampelaa , noin 1 1/2 kiloa
- 1 kuppia
- 1 1/2 teelusikallista hienonnettua
- vihreä paprika
- 1 1/2 teelusikallista hienonnettua pimientoa
- 1/4 teelusikallista kuivahyppää
- 1/4 tl Worcestershire-kastiketta
- 1/4 tl suolaa
- 1/8 tl pippuria
- 1/4 tl Old Bay-mausteita
- Cayennen maavalli, valinnainen
- 4 suolaisen keksejä, murskattu
- 1 muna erotettuna
- 6 rkl. majoneesi
- 1 rkl. hienonnettu persilja
- 1/4 kuppi voita, sulatettu
- 1/4 tl paprikaa
Miten tehdä se
- Kuumenna uuni 400 F (200 C / kaasu 6).
- Huuhtele kampela kylmällä vedellä ja kuivaa paperipyyhkeillä.
- Keskikokoisessa kulhossa yhdistät taskuravun lihan hienonnettuun vihreään paprikaan, pimientoon, sinappiin, Worcestershire-kastikkeeseen, suolaan, pippuriin, Old Bayiin, cayenne-pippuriin ja murskattuihin kekseihin.
- Pienessä kulhossa tai kuppa yhdistää munanvalkuainen ja 1 rkl majoneesia. Lisää rapuaseokseen ja heittää, kunnes se sekoitetaan perusteellisesti.
- Harjaa kampelaketjut litteillä leikattu puoli sulatettua voita.
- Aseta kampela maustettuun matala-leivinuuniin ja täytä jokaisen fileen tasainen määrä rapu-seosta.
- Kuorita voin voita päälle täytetyt fileet.
- Paista rapu täytetyt kampelaa esilämmityssä uunissa 15 minuuttia.
- Yhdistä munankeltuaiset ja jäljellä oleva majoneesi. Levitä muna-seos kunkin kalaosuuden päälle ja ripottele paprikaa.
- Lisää lämpötilaa 450 F (230 C / kaasu 8). ja paista 6 minuuttia kauemmin tai kunnes kultainen ja kuplainen.
Vinkkejä ja muunnelmia
- Vaihda taskurapu lihaan silputtu hummeri tai katkarapu.
- Käytä astiaan vain fileja tai muuta valkoista kalaa. Haukat , turska ja pollock ovat kaikki hyviä valintoja.
- Kevyempää täytettä varten käytä kevyttä majoneesia, munakoostumusta ja jäljitelmärapukarjaa.
- Old Bay substitute: Kahvimyllyssä tai laastilla ja tussilla jauhetaan 1 rkl mustapippuria, 3 laakerinlehteä, 1 tl kardemumsiemeniä, 1 tl sinapinsiemeniä, 1/2 teelusikallista selleriemeniä, mutteri muskottipähkinää , ja 1 tl kosher suolaa.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 512 |
| Kokonaisrasva | 34 g |
| Tyydyttynyt rasva | 11 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 9 g |
| Kolesteroli | 206 mg |
| natrium | 1,139 mg |
| hiilihydraatit | 9 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 41 g |