Tämä nopea ja helppo krooninen katkaravun resepti tai škampi na buzara , joka kirjaimellisesti kääntää "katkaravun muhennukseen ", voi olla pöydälle noin 45 minuutissa.
Buzara-tyyppinen ruoanlaitto yksinkertaisesti tarkoittaa sitä, että jotkin äyriäiset tai äyriäiset on keitetty oliiviöljyllä, viinillä, valkosipulilla, rypäleillä ja tuoreilla yrtteillä. Dagnje na Buzaru tai haudutettuja simpukoita on toinen esimerkki tästä ruoanlaadusta .
Skampi na buzara voidaan valmistaa päistään katkaravulla, takana katkaravulla tai kuoritulla katkaravulla. Mutta, kuten voitte kuvitella, jättää kuoret kiinni, kun hauduttaminen tekee herkullisen kastikkeen, joka sopii täydellisesti kastettuun leipään.
Mitä tarvitset
- 3 kiloa pää-suurten katkarapujen tai 1 1/2 kiloa peräkkäin suuria katkarapuja
- 1/2 cup oliiviöljyä
- 1/4 cup tuoretta korppuja
- 1 rkl (tai makua) jauhettu valkosipuli
- 1/4 kuppia hienonnettua persiljaa
- 1 (14 unssia) voi viilentää kuoritut tomaatit, hajotettu
- 1 tl
- Vegeta- mausteet (ks. Alla oleva huomautus)
- 2 kuppia kuivaa valkoviiniä
- Maistetaan suolaa ja pippuria
Miten tehdä se
- Devein, huuhtele ja kuivaa pään päällä tai takapuolella oleva katkarapu ja varoa. Katso tämä video siitä, miten devein shell-on katkarapu.
- Lisää öljyä suuriin paistinpannuihin, jossa on kansi ja paista kirpeä, kunnes ne alkavat vain paahtaa.
- Lisää valkosipuli, persilja, tomaatit ja Vegeta-mausteet. Kiehauta kiehuvaksi, vähennä lämpöä ja hauduta 10 minuuttia.
- Lisää viiniä, suolaa ja pippuria ja keitetään. Lisää katkarapuja, vähennä lämpöä ja peitä. Pistä 15-20 minuuttia tai kunnes katkarapu keitetään ja mehut ovat paksuuntuneet. Älä ylikuorista tai katkarapu tulee kumipyryksi.
- Poista katkaravut paistinpannuista pihdeillä ja aseta suuri kulhoon. Kaada ruoanlaitto mehu kastikeveneeseen tai muuhun säiliöön. Anna vieraasi palvella itseään. Katkarapu kuoritaan pöydällä ja syödään polentan , maissilihan tai karkean leivän kanssa, jonka he istuvat maustettuun kastikkeeseen.
Huomaa: Jos vältät suolaa ja MSG: tä, kokeile tätä kotitekoista versiota myymälästä ostetuista Vegetasta .
Italian rannikkokalastat
Tämä katkaravun resepti on vain yksi esimerkki rikkaista mereneläviä tarjouksista pitkin Dalmatian rannikolla, joka vaikuttaa naapurimaan Italiaan.
Ateriat alkavat usein jonkinlaisella pasta tai risotto, ja sitten se on tuoretta kalaa ja äyriäisiä. Kalaa yleensä grillataan paikallisella oliiviöljyllä, valkosipulilla ja sitruunalla, ja äyriäiset päätyvät usein keittoihin ja pihveihin, kuten tässä resepti.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 758 |
| Kokonaisrasva | 31 g |
| Tyydyttynyt rasva | 5 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 21 g |
| Kolesteroli | 680 mg |
| natrium | 1,940 mg |
| hiilihydraatit | 16 g |
| Ravintokuitu | 2 g |
| proteiini | 82 g |